Tavsiye

Kış için kuzugöbeği: boşlukları hazırlamak için en lezzetli tarifler


Kışa çeşitli şekillerde petrol hazırlayabilirsiniz. Tüm konserve yiyecekler, inanılmaz mantar tadı ve aroması nedeniyle özellikle iştah açıcıdır. Kış mevsiminde ev yapımı yemeklerinizi lezzetli bir incelikle şımartmak için en uygun tarifi seçmeniz gerekir. Hepsi oldukça basittir ve herhangi bir özel beceri gerektirmez. Ana şey, boşlukları kışa saklamak için tarife uymak ve sterilizasyon kurallarına uymaktır.

Kış için petrol ile ne yapılabilir

Kış için mantarları korumanın her türlü yolu modern ev hanımları için mevcuttur. İşte bunlardan bazıları:

  1. Dondurucu. Sadece mantarların uygun şekilde hazırlanmasını ve bir dondurucunun varlığını gerektiren kış için temel bir hasat yöntemi. Mantarlar filmlerden ve kalıntılardan temizlenmelidir. Dondurmadan önce durulanmalı, istenirse dilimler halinde kesilmeli, dondurucuya hava geçirmez bir film veya kapta yerleştirilmelidir.
  2. Champignon havyarı, şenlikli bir yemeği süsleyebilecek bir başka mükemmel lezzettir. Bunu yapmak için, tarife göre, mantarlar ve sebzeler öğütülmeli, baharatlarla yağda kızartılmalı ve hava geçirmez şekilde sarılmalıdır.
  3. Pate hazırlamak için petrolün yanı sıra tereyağı ve haşlanmış yumurta almalısınız. Tüm ürünler kızartılmalı ve homojen bir kütle halinde iyice doğranmalıdır.
  4. Patlıcanlı mantarlar, gurmeleri bile memnun edecek özgün bir tada sahiptir.
  5. Doğu mutfağını sevenler için Korece kışa petrol hazırlamak için bir tarif var. Bu, uygun baharatlar, acı baharatlar, soya sosu gerektirir.
  6. Diğer mantarlar gibi, petroller de kendi başlarına lezzetlidir - baharatlı veya baharatlı bir turşuda.
  7. Kış için kendi suyunda tuzlamak, baharatlı ve baharatlı otlarla kombine edilmiş doğal mantar tadının tadını çıkarmayı mümkün kılar.

Tavsiye! Kurutmak için küspe sadece çöp ve filmlerden temizlenmeli, hiçbir durumda yıkanmamalıdır. Elektrikli bir kurutucuda veya iyi havalandırılmış bir alanda kurutmanız gerekir.

Kış için hazırlanan kuzugöbeği günlük yemekler ve özel günler için mükemmeldir.

Kış için petrol nasıl pişirilir

Boşlukların lezzetli ve güvenli hale gelmesi için, hammaddeleri dikkatlice seçmeli ve kanıtlanmış kuralları izlemelisiniz:

  1. Petrol genç ve taze olmalıdır. Mantarların, buzdolabında bile toplandığı andan itibaren 5-7 günden fazla saklanamayacağını ve +15 derece ve üzeri bir sıcaklıkta 1-2 gün sonra bozulmaya başladığını bilmelisiniz.
  2. Sebzeler, küf, çürük ve hastalıksız, ağır değil, taze seçilmelidir.
  3. Koruma için aynı büyüklükteki küçük mantarları almak en iyisidir - bu şekilde kesilmeleri gerekmez ve meze daha ilginç görünecektir.
  4. Kışa konserve hazırlamak için mantarlar ayıklanmalı, alt 1-2 mm'lik bacaklar çıkarılmalı, filmler çıkarılabilir. Karanlık ve çökük yerleri kesin. Mantarları durulayın, ancak uzun süre suda tutmayın - çok çabuk nem alırlar.
  5. Bankalar, 1-2 gün içinde açık konserve tüketilecek şekilde bir kap seçerken, herhangi bir uygun şekilde önceden sterilize edilmelidir.

Tavsiye! Konserve mantarlar en iyi şekilde cam veya çift naylon kapaklarla kapatılır. Metalik olanlar sirke veya laktik asidin etkisi altında oksitlenebilirler.

Kışa şarapta petrol nasıl hazırlanır

Orijinal tarife göre kış için lezzetli bir atıştırmalık.

Malzemeler:

  • petrol - 1.75 kg;
  • beyaz şarap - 0,7 l;
  • yağ - 0,35 kg;
  • sirke - 350 ml;
  • bir biber karışımı - 2 g;
  • tuz - 28 g;
  • sarımsak - 3-4 diş;
  • tadı doğranmış yeşillikler - 20 g;
  • defne yaprağı - 3-5 adet.

Nasıl pişirilir:

  1. Bir tencerede, otlar hariç tüm ürünlerden turşuyu karıştırın ve kaynatın.
  2. Mantarları koyun, yumuşayana kadar 15-25 dakika kısık ateşte pişirin.
  3. Kaplara aktarın, otlar ekleyin, boynun altına turşuyu dökün.
  4. Hermetik olarak mantar.

2-3 gün sonra, kış için mükemmel bir atıştırmalık kullanıma hazırdır.

Bu tür petroller bağımsız bir yemek olarak veya salataların bir parçası olarak yenebilir.

Dolmalık biber ile mantar nasıl yuvarlanır

Bulgar biberi, inceliğe hoş bir tatlı tat ve hafif bir müstehcenlik verir.

Malzemeler:

  • petrol - 1.25 kg;
  • kırmızı ve turuncu tatlı biber - 0,75 kg;
  • soğan - 0,68 kg;
  • yağ - 250 ml;
  • şeker - 65 g;
  • sirke - 190 ml;
  • tuz - 25 g.

Hazırlık:

  1. Sebzeleri soyun, durulayın, dilimler veya küpler halinde kesin.
  2. Turşuyu bir tencerede karıştırın ve kaynatın.
  3. Soğanı koyun, 5 dakika pişirin, sonra karabiber, çeyrek saat sonra - mantarlar, 15-20 dakika birlikte pişirin.
  4. Kaplara yerleştirin, bir leğene veya tencereye koyun, bir askının üzerine su dökün.
  5. Yer değiştirmeye bağlı olarak kapalı kapaklar altında 15-30 dakika sterilize edin.

Her seferinde bir tane olmak üzere kutuları yavaşça çıkarın ve hava geçirmez şekilde sarın. Kışlık boşluklar 3-5 günde kullanılabilir.

Tavsiye! Su banyosunda sterilizasyon sırasında camın patlamasını önlemek için, altına katlanmış bir havlu veya başka bir kalın bez serilmelidir.

Servis yaparken taze otlar, sarımsak halkaları ile süsleyin.

Kavanozlarda kış için baharatlı baharatlı meze

Bu tarif, şenlikli bir şölen için harika bir baharatlı meze yapar.

Hazırlamanız gerekiyor:

  • petrol - 2,1 kg;
  • su - 1.65 l;
  • acı biber - 24 g;
  • tuz - 85 g;
  • şeker - 90 g;
  • sarımsak - 10 g;
  • sirke - 95 ml;
  • defne yaprağı - 15 adet;
  • farklı biber karışımı - 25 g.

Hazırlık:

  1. Mantarları tuzlu suda 15-20 dakika kaynatın. Küçük olanlar - bütün, büyük olanlar kesilmelidir. Suyu istiflemek için bir kevgir atın.
  2. Acı biber kabukları dışındaki tüm malzemelerden turşuyu karıştırın, 5 dakika kaynatın, meyve gövdelerini yerleştirin.
  3. 3-6 dakika pişirin, ardından hazırlanan kavanozların üzerine altına bir tane acı biber serpin.
  4. Derhal kapatın ve yavaşça soğuması için bir battaniyeyle sarın.

Önemli! Kış hazırlıkları için kaba gri veya deniz tuzu seçmelisiniz. Konserve için iyotlu ve ekstra kullanılamaz.

Bitmiş yemeğin şiddeti, acı biber miktarına göre ayarlanabilir.

Kavanozlarda kışın kızarmış mantarlar nasıl kapatılır

Kızarmış mantarlardan harika bir hazır yemek yapılır.

Almak zorunda:

  • meyve gövdeleri - 2 kg;
  • tuz - 100 g;
  • biberiye - 2-3 dal;
  • yağ - 30-60 ml;
  • beyaz veya sarı soğan - 0,3 kg.

Hazırlık:

  1. Mantarları dörde veya dilimler halinde, soğanları halkalar halinde kesin.
  2. Önceden ısıtılmış bir tavaya yağı dökün, soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
  3. Petrol ve biberiye ekleyin, tuz ekleyin, kızartın, sıvı tamamen buharlaşana kadar ara sıra karıştırın.
  4. Kaplara sıcak olarak yayın, sıkıca kapatın.

Boşlukları bir gün boyunca ılık battaniyelere sarın ve ardından kış için mahzene koyun.

Kışın bu mantarlar popülerdir ve çabucak sofradan çıkar.

Havuçlu petrol hasadı tarifi

Havuçların tatlı ve yumuşak tadı yemeğe baharat katar. Ek olarak, böyle bir atıştırmalık, faydalı bir eser element ve vitamin kaynağıdır.

Hazırlamalısın:

  • petrol - 2,4 kg;
  • havuç - 0,75 kg;
  • şalgam soğanı - 0,37 kg;
  • tuz - 65 g;
  • şeker - 45 g;
  • su - 0,65 l;
  • sirke - 80 ml;
  • yenibahar - 1-2 g;
  • defne yaprağı - 3-6 adet.

Pişirme adımları:

  1. Sebzeleri iyice yıkayın, havuçları Kore rendesi, soğan - halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın.
  2. Meyve gövdelerini bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın, tüm kuru malzemeleri, soğanları ve havuçları ekleyin, 10 dakika kaynatın.
  3. Sirke dökün, 5 dakika daha kaynatın.
  4. Hala kaynayan iş parçasını kavanozlara yayın, hemen mantarlayın.

Bir gün boyunca ılık bir battaniyenin veya ceketin altında soğumaya bırakın.

Servis yaparken taze otlar serpebilirsiniz, yağ ile baharatlayabilirsiniz.

Kış için sebzeli mantar nasıl yuvarlanır

Haşlanmış veya kızarmış patates, spagetti ile servis edilebilen inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir hazır salata.

Almak zorunda:

  • petrol - 1.8 kg;
  • domatesler - 1.25 kg;
  • havuç - 1,18 kg;
  • şalgam soğanı - 0,95 kg;
  • tatlı biber - 0,37 kg;
  • sirke - 128 ml;
  • tuz - 32 g;
  • şeker - 115 g;
  • yağ - 380 ml.

Pişirme adımları:

  1. Meyve gövdelerini dilimler halinde kesin, tuzlu suda çeyrek saat kaynatın, suyu boşaltın.
  2. Tüm sebzeleri iyice durulayın, soyun, şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  3. Yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada önce soğanları kızartın, ardından havuç, biber, domates, mantar ekleyin.
  4. Sirke hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin, 35 dakika kısık ateşte pişirin.
  5. Sirkeyi dökün, bir örnek alın, gerekirse beğeninize baharat ekleyin, beş dakika daha pişirin.
  6. Hızlı bir şekilde kaplara koyun ve hava geçirmez şekilde sarın.

Bitmiş salatayı 1-2 gün oda sıcaklığında bırakın, ardından serin bir yere götürebilirsiniz.

Kışın domateste petrol için en lezzetli tarif

Mükemmel mantarlar domates sosu ile yapılır.

Hazırlamak:

  • petrol - 2,3 kg;
  • domates sosu (veya taze olgun domates) - 1.1 l;
  • beyaz şalgam soğan - 1,9 kg;
  • yağ - 230 ml;
  • tuz - 45 g;
  • sirke - 230 ml;
  • şeker - 160 g;
  • biber karışımı - 23 bezelye;
  • defne yaprağı - 3-4 adet.

Hazırlık metodu:

  1. Meyve gövdelerini dilimler halinde kesin, çeyrek saat kaynatın, suyu boşaltın.
  2. Sos için taze domates alınmışsa sebzeleri şeritler halinde kesin - bunları bir meyve sıkacağı içinden geçirin (bir kıyma makinesi veya blender alıp sonra bir elekle ovalayabilirsiniz).
  3. Bir tencereye yağı dökün, soğanı şeffaf olana kadar pişirin, diğer tüm malzemeleri koyun, domates sosu dökün.
  4. Orta ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin.
  5. Kaplara yerleştirin, hemen yuvarlayın.

Tavsiye! Tencerenin içindekileri yavaşça kavanozlara aktarmak için cam kapları geniş tabanlı bir kaseye veya kesme tahtasına koyun ve sobanın mümkün olduğunca yakınına kaydırın.

Bir mağazadan seçin veya kendi domates sosunuzu yapın

Gelecekte kullanım için bir mantar hodgepodge nasıl hazırlanır

Halk için en popüler kış hazırlıklarından biri mantar hodgepodge'dur. Hazırlaması oldukça basit.

Almak zorunda:

  • petrol - 1,4 kg;
  • beyaz lahana - 1,35 kg;
  • domates salçası (veya sos) - 130 ml;
  • domatesler - 240 g;
  • sirke - 45 ml;
  • yağ - 230 ml;
  • tuz - 65 g;
  • şeker - 56 g;
  • havuç - 0,45 kg;
  • beyaz soğan - 0,5 kg.

Pişirme adımları:

  1. Sebzeleri durulayın. Lahanayı şeritler halinde doğrayın. Soğanı ve domatesi doğrayın.
  2. Havuçları kabaca rendeleyin. Mantarları tuzlu suda 10 dakika kaynatın, suyu boşaltın.
  3. Yüksek kenarlı bir tavada veya kalın tabanlı başka bir tabakta yağı ısıtın, soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın.
  4. Lahana ekleyin, yaklaşık bir saat pişirin. Tuz, domates ve salça, mantar ekleyin.
  5. Yarım saat daha karıştırarak pişirin. Kalan malzemeleri yumuşayana kadar 5 dakika ekleyin.
  6. Kaynayan hodgepodge'u kaplara yerleştirin, hava geçirmez şekilde yuvarlayın.

Sıcak giysilerle sarın ve tamamen soğuyana kadar 24 saat bekletin.

Kışın kavanozu açıp içindekileri bir tabağa koymak yeterlidir.

Kış için salatalık ve karnabahar ile petrol nasıl kapatılır

Bu doyurucu salatanın ferahlatıcı tadı taklit edilemez. Kışa hazırlamak oldukça basit.

Gerekli ürünler:

  • petrol - 1.45 kg;
  • karnabahar salkımına - 0,95 kg;
  • salatalık - 1,1 kg;
  • soğan - 0,34 kg;
  • sarımsak - 10-15 g;
  • karabiber - 3-4 g;
  • defne yaprağı - 4-6 adet;
  • tuz - 55 g;
  • sirke - 65 ml;
  • yağ - 110 ml;
  • şeker - 35 g

Nasıl pişirilir:

  1. Tüm sebzeleri iyice durulayın. Salatalıkları ve soğanları halkalar veya şeritler halinde, sarımsakları - halkalar, petroller - dilimler halinde kesin.
  2. Lahana salkımını 3-4 dakika kaynar suda haşlayın, hemen ardından buzlu suya batırın.
  3. Kalın tabanlı ve yüksek kenarları olan bir kapta yağı ısıtın, sirke dışındaki tüm yiyecekleri koyun ve 25-35 dakika pişirin.
  4. Sirkeye dökün, 2-3 dakika sonra ocaktan alın ve kaplara yerleştirin.
  5. Soğutmayı beklemeden hemen yuvarlayın.

Dikkat! Tariflerde belirtilen sirke miktarı% 9 tablo için hesaplanmıştır. Evin sadece% 6'sı varsa, düzen üçte bir oranında artırılmalıdır.

Karnabahar, her boyutta çiçek salkımına demonte edilmelidir.

Depolama kuralları

Tarif ve saklama koşullarına bağlı olarak, ev yapımı konserve yiyecekler bir sonraki hasada kadar mükemmel şekilde korunur. Güneş ışığından korunan, ısıtma cihazlarından uzak bir yerde muhafaza edilmelidir. Bir mahzen veya ısıtmalı bir veranda mükemmeldir.

4 ila 15 derece sıcaklıkta raf ömrü 12 aydır. Oda 15 ila 20 ısı ise - 6 ay.

Açılmış konserve yiyecekler sadece buzdolabında 4-7 günden fazla saklanmamalıdır.

Sonuç

Kış için kuzugöbeği pek çok şekilde hazırlanabilir. Sebzeler, baharatlı otlar, baklagiller eklenerek mükemmel atıştırmalıklar elde edilir. Ev yapımı konserve mantar tarifleri oldukça basittir ve herhangi bir özel içerik gerektirmez. Bitmiş ürünleri bir yıldan fazla olmamak üzere serin ve gölgeli bir yerde saklamak gerekir.


Videoyu izle: Pırasayı Hiç Bu Kadar Lezzetli Yemediniz! Pırasalı Kiş Tarifi (Temmuz 2021).