Tavsiye

Sarı-kırmızı sıra: nasıl pişirileceğine dair fotoğraf ve açıklama


Sarı-kırmızı ryadovka, Rusya'da yetişen lamel mantarların bir temsilcisidir. Kapağın parlak rengi ile ayırt edilir. Dikkatli yiyin, sadece ısıl işlemden sonra.

Mantarın büyüdüğü yer ryadovka sarı-kırmızı

Sarı-kırmızı ryadovka çeşidi mantar toplayıcılara oldukça nadiren rastlar. Bu mantarlar iğne yapraklı ormanlarda nemli alanları tercih eder. Meyveli vücutları rüzgâr perdelerinde kütüklerde, ölü odunlarda büyür. Daha sık miselyum, ölü karaçam, çam ve diğer kozalaklı ağaçların üzerinde gelişir.

Sarı-kırmızı sıra veya tricholomopsis rutilans, temmuzdan ekim başına kadar görünür. Rusya'nın merkezinde, meyve vermenin zirvesi Temmuz ayının sonunda gerçekleşir ve Eylül ayına kadar sürer. Meyveli gövdeler 3-4 adetlik küçük gruplar halinde ortaya çıkar.

Kürek çekme sarı-kırmızı açıklaması

Fotoğrafa ve açıklamaya göre, sarı-kırmızı ryadovka, Row ailesinin lamel mantarlarının bir temsilcisidir. Genç örneklerde kapak dışbükeydir. Yavaş yavaş büyür ve düzleşir. Etli, mat yüzeyi dokunuşta kadifeyi andırıyor. Başlığın boyutu 7 ila 15 cm arasındadır, rengi sarıdır ve alt tonu turuncu veya kırmızıdır.

Küçük ölçekler yüzeyde bulunur, genellikle kahverengimsi kırmızı veya mordur. Kenarlarında sivri uçlu çentikli plakalar kapağa sıkıca tutturulmuştur. Ana renkleri sarıdır. Sporlar beyaz renktedir.

Bacak, içi sağlam ve eski örneklerde - içi boş, çevresi 1 ila 3 cm arasında 10 cm'ye kadar büyür, şekli silindiriktir, genellikle kavislidir, renk kapakla aynı tondadır. Ölçekler mor veya daha açık renktedir.

Kapaktaki zengin sarı et daha yoğundur, bacak bölgesinde liflidir. Kokusu ekşi, çürüyen ahşabı andırıyor.

Kızaran bir sıra yemek mümkün mü

Sarı-kırmızı ryadovka yenilebilir bir çeşittir, ancak besin değeri düşüktür. Hem genç mantarlar hem de yetişkin örnekler tüketime uygundur. Genç sarı-kırmızı sıralarda et acıdır.

Dikkat! Sarı-kırmızı ryadovka sadece ısıl işlemden sonra kullanılır.

Mantar tadı

Vasat tadı nedeniyle, çarpıcı farklılıklar olmadan bu çeşitlilik 4. kategoriye aittir. Bu, yenmesine izin verilen mantarları içerir. Bununla birlikte, tadı ve bileşimi diğer türlerden daha düşüktür.

Vücuda faydaları ve zararları

Ryadovka, mineraller, B, C, A, K grubu vitaminleri, amino asitler, doğal antibiyotikler içerir. Ürün diyet yemekleri ve sporla aktif olarak ilgilenen kişiler için önerilir.

Mantar kullanımı vücut için faydalıdır:

  • şeker seviyesi ve basınç normalleştirilir;
  • kalp atış hızı geri yüklenir;
  • fazla çalışma ve yorgunluk belirtileri giderilir;
  • vücudun virüslere karşı direnci artar;
  • kanser hücrelerinin büyümesi yavaşlar.

Böbrek ve gastrointestinal sistem hastalıklarında doktora danıştıktan sonra dikkatli bir şekilde mantarlar alınır. Ürün, hamilelik sırasında ve emzirme döneminde çocuklar, kadınlar için tavsiye edilmez.

Sarı-kırmızı sıra, aşırı yemek yerken vücuda zararlıdır. Ürünün günlük normu 150 gr'dan fazla değildir.İhlal edilirse mide, mide bulantısı, ishal, halsizlik ağrıları vardır. Bu gibi durumlarda mideyi yıkamanız gerekir: ılık su için ve kusturmaya çalışın. Hasta yatağında tutulmalı ve aktif kömür verilmelidir.

Yanlış çiftler

Sarı-kırmızılı sırada çiftler var. Bunlar şekil ve renk bakımından benzer mantarlardır. Hepsi yenilebilir değildir, bu nedenle onları sıradan ayırmak çok önemlidir.

Sarı-kırmızı sıranın yanlış çiftleri:

  1. Tricholomopsis güzeldir. Yenmeyen, parlak sarı renkli bir çeşittir. Dışbükey veya düz bir başlık 4 - 6 cm çapa sahiptir Silindir şekilli bir sap 8 cm'ye ulaşır Bu türün beslenme kalitesi araştırılmamıştır. Temsilcilerinin hamurunun toksin içerdiği bilinmektedir.
  2. Yanlış mantar. Devrilmiş ağaçların ve kütüklerin yanında büyük gruplar halinde büyür. Bacağı uzatılmış, çapı 12 cm'ye ulaşıyor - 2.5 cm Kapak dışbükey, orta kısımda daha koyu renktedir. En önemlisi, tuğla kırmızısı sahte köpük çeşidi bir sıra gibi görünür. Rengi kırmızımsı kahverengidir, bazen sarı renktedir. Bu mantar yenildiğinde zehirlenmeye neden olur.
  3. Ateşli ölçekler. Bu ikili, ölü odun üzerinde parazitleşir. Başlığı 3 - 7 cm boyutlarında, küresel veya düz olup, yüzeyinde parlak sarı pullar vardır. Pul, zehirli bir mantar değildir, ancak acı tadı nedeniyle de yenmez.

Toplama kuralları

Sarı-kırmızı ryadovka yaz ortasından sonbaharın sonuna kadar hasat edilir. Kapağı henüz düz hale gelmemiş genç örnekleri seçmek en iyisidir. Miselyuma zarar vermemek için meyve gövdesi kökten dikkatlice kesilir. Kağıt hamuru kurtluysa, sepete alınmaz.

Bir sıra sarı-kırmızı pişirme

Kürek, çeşitli işlemlere tabi tutulur. Önce toplanan kütle 3-4 saat soğuk suya konur. Sonra süzülür, mantarlar parçalara ayrılır ve bir tencereye boşaltılır. Meyveli cisimler soğuk suyla dökülür, sobaya konur ve 40 dakika kaynatılır. Daha sonra et suyu boşaltılır ve mantar kütlesi soğutulur.

Elde edilen ürün bir dondurucuda saklanır veya daha fazla pişirme için kullanılır. Sebzeler ve et yemekleri ile birlikte çorbalara, salatalara, garnitürlere eklenir. Et, soğan ve havuçların da eklendiği havyarı hazırlamak için ezilir.

Tavsiye! Kışın tuzlanması için sarı-kırmızı sıra 45 dakika kaynatılır. Sonra sıcak salamura dökün ve kapaklarla kapatın.

Sonuç

Sarı-kırmızı ryadovka, kozalaklı ağaçların yanındaki nemli yerleri tercih ediyor. Yazın ikinci yarısından itibaren hasat edilmektedir. Mantar sadece ısıl işlemden sonra yemek için kullanılır. Çeşitliliği, yenmeyen örneklerin bulunduğu meslektaşlarından ayırmak önemlidir.


Videoyu izle: OĞUZHAN UĞUR BABASININ İSTİHBARAT ANISI YENİ HASAN ATİLLA UĞUR (Aralık 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos