Tavsiye

Kemikli kış için kiraz reçeli: taze ve donmuş meyvelerden yemek pişirmek için tarifler, faydalar ve zararlar


Kışlık çekirdekli kiraz reçeli, hoş bir tadı ve aroması olan sağlıklı bir lezzettir. Teknolojik sürece bağlı olarak, meyveler bütün ve güzel kalır.

Tohumlu kiraz reçeli pişirmek mümkün mü

Çekirdekli reçel daha zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Uzun süre kaynatılmadan birkaç aşamada kaynatılmalıdır. Ana avantajı, çilek hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek olmamasıdır.

Çekirdeksiz vişne reçelinin yararları ve zararları

Reçel, taze kirazların tüm faydalı özelliklerini korur. Vitaminler içerir:

  • B1, B2;
  • E, C;
  • A, PP.

Düzenli kullanımda:

  • bağışıklık sistemini güçlendirir;
  • iştahı artırır;
  • viral enfeksiyonların ve influenzanın seyrini kolaylaştırır;
  • metabolizmayı hızlandırır;
  • vücut ısısını düşürür;
  • toksinleri uzaklaştırır;
  • şiddetli bir öksürük ile baş etmeye yardımcı olur;
  • sinir sisteminin işleyişini iyileştirir;
  • kan basıncını normalleştirir;
  • karaciğeri temizler.

Çok miktarda demir içerdiğinden anemi için reçel yemekte fayda var.

Aşağıdakilere sahip kişiler tarafından kullanılamaz:

  • şeker hastalığı;
  • obezite;
  • tatlının herhangi bir bileşenine karşı hoşgörüsüzlük.

Çekirdeksiz kiraz reçeli nasıl yapılır

Meyvelerin kırışmaması ve bozulmaması için pişirme işlemi sırasında belirli bir teknoloji gözlemlenir:

  • meyveler yaprak sapı ile hasat edilir ve pişirilmeden hemen önce çıkarılır. Bu durumda, fazla meyve suyunu kaybetmezler ve daha az bozulurlar;
  • koyu ten rengine sahip asidik olmayan çeşitleri seçin. Olgun meyveler kullanılır;
  • uzun süreli ısıl işleme tabi tutmayın. Ürün tamamen soğuduktan sonra pişirme birkaç kez tekrarlanır;
  • pişirmeden önce cildi delmeyin.

Daha uzun süre saklamak için, reçel metal kapaklı küçük cam kavanozlara sarılır.

Tavsiye! Olgunlaşmış kirazları reçel için kullanamazsınız, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında patlar.

Tohumlu kiraz reçeli ne kadar pişirilir

Uzun ısıl işlem meyvelerin rengini çirkinleştirir ve tadını değiştirir. Reçeli, seçilen tarife bağlı olarak 3 ila 15 dakika arasında birkaç kez kaynatın.

Kiraz meyveleri, belirgin deformasyonları olmayan firma olarak seçilir.

Kiraz çekirdekli reçel için klasik tarif

İlk seferinde herkes aromatik reçel yapabilecek.

İhtiyacın olacak:

  • şeker - 1,5 kg;
  • kiraz - 1 kg;
  • su - 50 ml.

Adım adım süreç:

  1. Hasattan geçin. Tüm dalları çıkarın ve düşük kaliteli örnekleri atın. Bir havlu üzerinde durulayın ve kurulayın.
  2. Suyu kalın dipli bir tencereye dökün. 1 kg şekere dökün. Karıştırırken şurubu kaynatın. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
  3. Meyveleri uykuya daldırın. Altı saat bekletin.
  4. Kalan şekeri ekleyin. Karıştırmak. Ocak gözünü en düşük ayara gönderin. Kaynama. Yedi dakika pişirin. Tüm köpüğü çıkarın.
  5. Altı saat bekletin. Kaynattıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
  6. Sıcak steril kaplara aktarın. Mühür.

Tedaviyi herhangi bir metal kapakla kapatabilirsiniz.

Çekirdeksiz kiraz reçeli için basit bir tarif

Meyvelerden tohumlar çıkarılmaz. Kaplar, herhangi bir uygun şekilde önceden sterilize edilmiştir. Reçel sıcak kavanozlara dökülür, aksi takdirde cam sıcaklık düşüşünden patlayabilir.

İhtiyacın olacak:

  • kiraz - 500 g;
  • şeker - 250 g;
  • su - 500 ml.

Adım adım süreç:

  1. Daha önce yapraklardan ve dallardan temizlenmiş mahsulü sıcak suyla durulayın.
  2. 2/3 doldurarak bankalara gönderin. Üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün. 20 dakika bekletin.
  3. Sıvıyı bir tencereye dökün. Şeker ekle. Orta ateşte koyun ve şurubu kaynatın.
  4. Çilekleri dökün. Mühürleyin.

En iyi soğuk servis edilir

Tavsiye! Meyveleri sadece kaynar şurupla dökün. Bu durumda kirazlar patlamaz.

Kiraz reçeli tohumlarla hızlı bir şekilde nasıl kaynatılır

Büyük meyveler reçelde en güzel görünür. Yemeleri daha zevklidir ve tatlıları süslemek için kullanılabilirler.

İhtiyacın olacak:

  • kiraz meyveleri - 1 kg;
  • şeker - 1 kg.

Adım adım süreç:

  1. Yıkanan mahsulü bir kağıt havlu üzerine koyun. Kuru.
  2. Meyve suyunun daha hızlı öne çıkması için her meyveyi bir kürdan ile delin. Dilerseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
  3. Uzun bir tencereye gönderin. Şeker serpin. Beş saat bekletin. Ara sıra kabı sallayın. Karıştıramazsınız, aksi takdirde meyveler buruşur. Yeterli meyve suyu bırakılmalıdır.
  4. Kapağı kapat. Düşük ateşte koyun ve kaynatın.
  5. Kapağı aç. Beş dakika pişirin. Köpüğü çıkarın. Sakin ol.
  6. 15 dakika pişirin. Steril kaplara aktarın. Mühürleyin.

Düzgün pişirilmiş meyveler bozulmadan kalır

Çukurlu dondurulmuş vişne reçeli

Tüm yıl boyunca dondurulmuş bir üründen lezzetli bir muamele pişirilebilir. Kirazlar çok fazla meyve suyu ürettiği için yemek pişirmek için suya gerek yoktur.

İhtiyacın olacak:

  • kiraz - 500 g;
  • sitrik asit - 1 g;
  • şeker - 300 g

Adım adım süreç:

  1. Dondurulmuş yiyecekler doğrudan tencereye koyulmamalı ve kaynatılmamalıdır. Isıtıldığında, yeterli sıvıya sahip olmadığı için kütle duvarlara yapışır. Bu nedenle ürün oda sıcaklığında çözülmelidir.
  2. Minimum ısıya koyun. Sitrik asit ekleyin. Meyveler sulu değilse, 150 ml su dökebilirsiniz.
  3. 10 dakika pişirin. Sakin ol.
  4. 10 dakika daha kaynatın. Steril kavanozlara aktarın ve kapatın.

Düşük sıcaklıklar meyvelerde bulunan besin maddelerini öldürmez

Tohumlu kiraz reçeli hissettim

İhtiyacın olacak:

  • keçe kiraz - 1 kg;
  • şeker - 1,5 kg;
  • su - 440 ml.

Adım adım süreç:

  1. 800 gr şekere su dökün. Şurubu kaynatın.
  2. Çilekleri durulayın, ardından kurutun. Tatlı sıvıya dökün. Dört saat bekletin. Kaynama.
  3. Şurubu boşaltın. Kalan şekeri ekleyin. Beş dakika kaynatın.
  4. Meyvenin üzerine dökün. Çeyrek saat pişirin.
  5. Temiz kavanozlara dökün. Mühür.

Orman meyveleri çok daha fazla besin içerir ve reçel daha aromatik olarak çıkar.

Çukurlu ve Sulu Vişne Reçeli

İhtiyacın olacak:

  • kiraz - 1 kg;
  • su - 150 ml;
  • şeker - 1 kg.

Adım adım süreç:

  1. Tüm dalları ve yaprakları mahsulden çıkarın. Çürük ve şımarık meyveleri atın.
  2. Şurubu kalan ürünlerden kaynatın. Kristaller tamamen çözülmelidir.
  3. Meyvenin üzerine dökün. Yedi saat boyunca çıkarın.
  4. Orta ateşte koyun. Kapat. Kaynama.
  5. Kapağı çıkarın ve 10 dakika pişirin. Ateşten alın. Yedi saat bekletin.
  6. İşlemi tekrarlayın. Kavanozlara dökün. Mühür.

Şurup, meyvelerin görünümünü korumaya yardımcı olur.

Kakule çekirdeksiz vişne reçeli nasıl yapılır

Kiraz reçeli baharatlarla iyi gider. Bu incelik, tadı bakımından orijinaldir. Onunla taze ekmek yiyebilir, çaya şurup ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

  • karanfil - 2 tomurcuk;
  • şeker - 1,5 kg;
  • yenibahar - 2 bezelye;
  • yıldız anason - 1 yıldız;
  • kiraz - 1,5 kg;
  • tarçın - 1 çubuk;
  • kakule - 2 adet.

Adım adım süreç:

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri şekerle örtün.
  2. Baharatları ekleyin. Bir gecede bırakın.
  3. Tarçın dokunmadan baharatları çıkarın.
  4. Düşük ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın. Tarçın çubuğunu getir. Sakin ol.
  5. 10 dakika kaynatın. Kaplara dökün. Mühür.

Baharat ikramı, eşsiz zengin bir renge, zengin tada ve aromaya sahiptir.

Limon suyu ile çekirdeksiz vişne reçeli nasıl pişirilir

Tatlı reçel, limonu mükemmel şekilde tamamlayarak tadı daha hafif ve zengin hale getirir. Narenciye ince bir kabuğa sahiptir.

İhtiyacın olacak:

  • kiraz - 1 kg;
  • limon - 1 büyük;
  • şeker - 1 kg.

Adım adım süreç:

  1. İnce bir rende kullanarak lezzetini rendeleyin.
  2. Mahsulü yüksek bir kaba koyun, her tabakaya şeker serpin. Lezzet ekleyin.
  3. Limon suyunu sıkın. Beş saat bekletin.
  4. Düşük ateşte koyun. Kaynattıktan sonra yedi dakika kaynatın.
  5. Sakin ol. Beş saat ısrar et.
  6. 10 dakika kaynatın. Hazırlanan kavanozlara dökün. Mühür.

Bağımsız bir tatlı olarak servis edildi

1 kg çilek için tohumlu kış için kiraz reçeli tarifi

Reçel yapmak zaman alır ama sonuç buna değer.

İhtiyacın olacak:

  • kiraz - 1 kg;
  • şeker - 500 g

Adım adım süreç:

  1. Meyveleri ayırın. Şekerle kaplayın. Meyve çok asidik ise daha fazla tatlandırıcı kullanılabilir.
  2. Sekiz saat bekletin. Çok fazla meyve suyu çıkmalı. Kabuk çok yoğunsa ve çok az sıvı varsa, su eklemenize gerek yoktur. Isıl işlem sırasında sıcak şeker, meyve suyunun salınmasına neden olacaktır.
  3. Ürünleri iyice karıştırın. Dipte şeker kalmamalı, aksi takdirde yanacaktır.
  4. Orta ateşte koyun. Sürekli karıştırın, kaynayana kadar pişirin.
  5. Üç dakika pişirin. Altı saat kenara koyun. Daha iyi bir şurup emmesi için kirazları her saat karıştırın.
  6. Brülörleri orta ayara getirin. 10 dakika pişirin.
  7. Hazırlanan kaplara dökün. Mühürleyin.

Pişirme sırasında emaye bir tava veya bakır leğen kullanın

Tavsiye! Geç kiraz çeşitleri reçel için en iyisidir.

Vişne tohumu reçeli: vanilyalı tarif

Düzgün demlenmiş bir incelik, harika bir aromaya, zengin bir tada ve güzel bir yakut tonuna sahiptir. Çok uzun süre pişirmek reçele çirkin, kirli kahverengi bir renk verecektir.

İhtiyacın olacak:

  • kiraz - 2 kg;
  • vanilya şekeri - 4 poşet;
  • toz şeker - 2,3 kg.

Adım adım süreç:

  1. Mahsulü şekerle örtün. Birkaç saat açık bırakın. Meyvenin suyu sıkılmaya başlaması gerekir.
  2. Minimum ısıya koyun. Çeyrek saat pişirin.
  3. Vanilya şekeri ekleyin. İki saat kenara koyun.
  4. Çeyrek saat kaynatın. İşlemi bir kez daha tekrarlayın. Köpüğü sürekli çıkarın.
  5. Sıcak kavanozlara dökün. Mühürleyin.

Vanilin reçeli özel bir aroma ile doldurur

Çileklerin buruşmaması için çekirdeksiz vişne reçeli nasıl pişirilir

Pişirme işlemi sırasında, çekirdeksiz meyveler yavaş yavaş şurupla ıslatılır. Hızlı bir ısıl işlemle kırışırlar ve uzun bir kaynama ile renklerini ve kullanışlı özelliklerini kaybederler. Bu nedenle, belirli kurallara uymaya değer.

İhtiyacın olacak:

  • kiraz - 1 kg;
  • şeker - 800 g;
  • su - 450 ml.

Adım adım süreç:

  1. Her meyveyi bir iğne ile delin.
  2. Şurubu kalan ürünlerden kaynatın. Çilekleri dökün. Dört saate dayan.
  3. Kaynama. Orta ateşte sekiz dakika pişirin.
  4. Şurubu süzüp 10 dakika kaynatın.
  5. Kiraz ekleyin. 10 dakika pişirin. Ilık kaplara dökün ve kapatın.

Teknolojiye uyulursa, meyveler ısıl işlem sırasında kırışmaz.

Meyveleri sağlam tutmak için çekirdeksiz kiraz reçeli nasıl yapılır

Meyveleri sağlam tutmak ve patlamamak için daha fazla miktarda tatlandırıcı kullanın ve meyveleri sadece sıcak şurupla dökün.

İhtiyacın olacak:

  • su - 250 ml;
  • şeker - 1,5 kg.
  • kiraz - 1 kg.

Adım adım süreç:

  1. Şurubu su ve 1 kg şekerden kaynatın. Çilekleri dökün.
  2. Kapağı kapatın ve altı saat bekletin.
  3. Kalan toz şekeri dökün. Karıştırın. Beş dakika kaynatın.
  4. Altı saat kapalı bırakın.
  5. Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın.
  6. Temiz kaplara dökün. Mühür.

Tohumlarla, bir kaptaki meyveler daha orijinal görünüyor

Sterilizasyon olmadan lezzetli kiraz çekirdekli reçel tarifi

Tohumlar reçeli özel bir tat ve aroma ile doldurur.

İhtiyacın olacak:

  • kiraz - 1 kg;
  • su - 120 ml;
  • toz şeker - 1 kg.

Adım adım süreç:

  1. Mahsulü şekerle örtün. Üç saat bekletin.
  2. Her meyvenin ortasına bir delik açın. Suyla örtün ve karıştırın.
  3. Yavaş ateşle gönderin. Sıvı kaynamaya başladığında üç dakika kaynatın. Sakin ol.
  4. Tekrar ateşe verin. Sürekli karıştırarak yumuşayana kadar koyulaştırın.
  5. Kavanozlara dökün. Mühürleyin.

İsterseniz, en sevdiğiniz baharatları kompozisyona ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede çekirdekli kiraz reçeli

Minimum çaba gerektiren, reçel yapmanın uygun bir yolu.

İhtiyacın olacak:

  • kiraz - 700 g;
  • şeker - 500 g

Pişirme süreci:

  1. Meyveleri bir kaseye dökün. Şeker ekle. Bir saat bekletin.
  2. "Güveç" programını açın, "Çorba" yı da kullanabilirsiniz. Zaman bir saattir.
  3. Steril kaplara aktarın. Mühür.

Sıcak kütlenin çok pişiriciden kaçmasını önlemek için, buhar vanasını çıkarmak gerekir.

Depolama kuralları

İş parçasını serin bir yerde saklayın. Sıcaklık + 2 ° ... + 10 ° С arasında olmalıdır. Bir kiler ve bodrum çok uygundur. Daire kışın buzdolabında - camlı balkonda saklanır. Bu durumda, koruma birkaç battaniyeyle kaplıdır.

Önemli! Kapları dik tutun. Aksi takdirde kapaklarda korozyon oluşarak reçel tadı bozulur ve saklama süresi kısalır.

Tohumlarla ne kadar kiraz reçeli saklanabilir

Kemikler, iş parçasının raf ömrünü kısaltacaktır. Maksimum saklama süresi bir yıldır. Korumadan altı ay sonra kemiklerin içinde hidrosiyanik asit oluşmaya başlar. 12 ay sonra kabuktan posaya nüfuz ederek reçeli zehirler.

Kabı açtıktan sonra muamele bir hafta içerisinde tüketilmelidir.

Sonuç

Çekirdekli kış kiraz reçeli, tüm ailenin beğeneceği lezzetli ve aromatik bir tatlıdır. Ev yapımı unlu mamulleri süslemek için meyveler kullanılır ve şuruptan sağlıklı bir içecek hazırlanır. Meyveler sadece yapılarını değil aynı zamanda faydalı özelliklerini de korurlar.


Videoyu izle: Kiraz reçeli nasıl yapılır? (Aralık 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos