Tavsiye

Açık zemin için acı biber çeşitleri


Acı biberler ülkemizde tatlı bibere göre daha az yetiştirilmektedir ancak son derece faydalıdır. Bugün mağaza raflarında anlaşılması zor olan çok sayıda ilginç çeşit bulabilirsiniz. Açık alanda ilk kez acı baharatlı biber çeşitlerinden birini yetiştirmeye karar veren bahçıvan zor zamanlar geçirecek: seçim büyük, bütün biberler güzel. Hangisini seçmeli? Bu sorunu tartışacağız ve size büyümenin sırlarını anlatacağız.

Acı biber hakkında birkaç kelime

Biber, Orta Amerika'ya özgü, sıcağı seven ve lezzetli bir bitkidir. İki alt türe ayrılır:

  • Dolmalık biber;
  • acı biber.

Acı, acı veren bir madde olan kapsaisin bileşimindeki varlığıyla tatlıdan farklıdır. Her iki biber türü de A, B ve C vitaminleri açısından zengindir.Meyveleri oldukça sağlıklıdır.

Önemli! Biber kendi kendine tozlaşan bir bitkidir, birbirine yakın acı ve tatlı çeşitler yetiştirmeye değmez, aksi takdirde tadı ihlal edilir.

Tatlı biberin acı notaları olur ve bunun tersi de geçerlidir.

Tezgahlarımızda çoğunlukla tatlı biberler var, ancak acı baharatlı biberler giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Rusya'nın çoğu bölgesindeki iklimin oldukça sert olduğu gerçeğine dayanarak, açık alanda biber yetiştirmek tüm yaz sakinleri için uygun değildir. Uymanız gereken belirli büyüme koşulları ve kuralları vardır.

Büyüyen koşullar

Şu anda dünyada yaklaşık 2000 çeşit acı biber bulunmaktadır. Bazıları son derece keskindir ve dokunulduğunda bile cildi tahriş eder.

Tatlı ve acı çeşitleri karşılaştırırsak, o zaman daha fazla ısı ve güneş gerektiren ikincisidir. Ülkenin tüm bölgesi için, olgunlaşma için gerekli olan uzun bir sıcak sürenin akut kıtlığı nedeniyle bu mahsulün fidelerle yetiştirilmesi en çok tavsiye edilir. Bu nedenle, önce acı biber fideleri pencere kenarlarında büyür, sonra açık toprağa ekilir.

Bazı çeşitleri çekirdeksiz bir şekilde yetiştirebilirsiniz, ancak yalnızca Kırım veya Krasnodar Bölgesi'nde. Genel olarak acı biber yetiştirme koşulları tatlı olanlardan farklı değildir:

  • gevşek hafif topraklar;
  • yüksek kaliteli sulama;
  • döllenme;
  • sıcak iklim koşulları.

Acı biberleri kendi başınıza yetiştirmek zor mu? Hayır, zor değil. Yaz sakini, tohum paketiyle ilgili bilgileri ve pratik tavsiyemizi dikkatlice okumalıdır.

Doğrudan acı biber tohumlarından bahsedelim. Mağazaya vardığında bahçıvanın bir veya daha fazla çeşit lehine bir seçim yapması gerekecek. Nelere Dikkat Etmelisiniz?

  • Olgunlaşma oranı (bölgenizdeki yaz mevsimiyle ilişkilendirin);
  • çeşitliliğin verimi üzerine;
  • virüslere ve hastalıklara direnç;
  • tadı üzerine.

Bunlar tohum seçiminde ana parametrelerdir.

En iyi acı biber çeşitleri

Açık alanda bağımsız yetiştirme için seçilebilecek birkaç çeşit baharatlı biber sunacağız. Ayrıca, bir çeşidi diğeriyle karşılaştırmanın kolay olacağı karşılaştırmalı bir tablo aşağıda sunulacaktır.

Yani, en yaygın ve tanıdık çeşitler ve melezler:

  • Aladdin;
  • Keskin dekoratif;
  • Ukrayna;
  • Aleksinsky;
  • Aurora 81;
  • Hint Mızrağı;
  • Kırmızı şişman adam;
  • Astrakhan A-60;
  • Astrakhan 147;
  • Kayınvalidenin dili;
  • Fil hortumu;
  • Hintli fil;
  • Kartal Pençesi;
  • Vezir;
  • Ryabinushka;
  • Homer;
  • Falcon'un gagası;
  • Pala;
  • Shakira;
  • Spagnola;
  • Zmey Gorynych;
  • Moskova Bölgesi Mucizesi;
  • Çin ateşi;
  • Süper biber;
  • Burun yanması;
  • Macar baharatlı.

Yukarıdaki çeşitlerin karşılaştırmalı özelliklerini inceleyelim.

Karşılaştırma Tablosu

Çeşit veya karma isimOlgunlaşma oranı (gün olarak)Hastalıklara, virüslere ve büyüme koşullarına dayanıklıNot ve acılık derecesiVerimlilik (1 m2 başına kg cinsinden)
Alexinskysezon ortasında, 145'e kadarbüyük hastalıklarahoş, parlak aroma, bir pencere üzerinde büyümek mümkündür3-4
Aladdinerken, maksimum 125çürümeyeorta, iyi depolama13-18,8
Aurora 81sezon ortası, 140-145büyük hastalıklarakokulu süs meyvesi1-2
Astrakhan A-60erken, 115-130tütün mozaik virüsüneorta, uzun meyve verme dönemi2-3
Astrahan 147erken olgunlaşmış, 122biber plastiktir ve hastalıklara dayanıklıdırçok keskin iri hamur, tıbbi amaçlar için kullanılabilir2,8'e kadar
Keskin dekoratifsezon ortasında, 140'a kadardüşük ışığı iyi tolere ederbitkiler düşüktür, evde yetiştirilebilir, orta keskinlikte2-3
Ukraynaerken, 112-120patates virüsü ve TMV'ye karşı, hava sıcaklığındaki kısa süreli düşüşü iyi tolere ederçok acı1-1,2
Vezirsezon ortasıhastalık direncitürban biçimli, başlı başına nadir, orta acılık3'e kadar
Kartal Pençesisezon ortasında, 135'tenbüyük hastalıklarakalın duvarlı çok keskin et4-4,2
Hint mızrakerken, 125hastalık direnciçok acı, uzun çalı2-2,3
Kizil, şişman adamorta erken, 125-135büyük hastalıklarahafif acı, sulu, kalın duvarmaksimum 2,9
Şahin gagasıorta erken, 125-135büyük hastalıklara karşı, kısa süreli kuraklığı kolayca tolere eder, ancak aydınlatma konusunda seçicikalın duvarlı çok acı küçük biber2,4-2,6
Hintli filorta erken, 125-135büyük hastalıklara karşı, kısa süreli kuraklığı kolayca tolere eder, ancak aydınlatma konusunda seçicihafif acı ile büyük biber3-3,5
Moskova bölgesinin mucizesierken, 125büyük hastalıklara karşı, kısa süreli kuraklığı kolayca tolere eder, ancak aydınlatma konusunda seçicimeyve iri, çalı uzun, meyvenin keskinliği orta3,6-3,9
Palaultra erken olgunlaşma, 75ısıya ve büyük hastalıklara dayanıklıuzun keskin meyveler2-3
Shakiraerken, 125kuraklık ve başlıca hastalıklarçok kalın cidarlı büyük meyveler, orta acılık2-3,4
Ryabinushkaorta erken, 142hastalığa dayanıklı çeşitlilikçok küçük kokulu meyveler0,8-1
Macar baharatlıerken olgunlaşma, 125'e kadarçürümeyeorta keskinliğin güzel sarı rengi13-18,8
Zmey Gorynychorta erken, 125-135büyük hastalıklaraçok baharatlı meyveler2-2,8
Fil hortumu156'ya kadar sezon ortasındabüyük hastalıklaraorta derecede keskin, büyük22'ye kadar
Kayınvalidenin dili115'e kadar erken sınıfkuraklık ve başlıca hastalıklarbüyük, orta acılık2-3,2
Çin ateşisezon ortası, 145hastalık direnciorta boy meyve, çok acı2-2,8
Superchiliçok erken, 70çürümeyeorta acı13-18,8
Yanan burunsezon ortasında, 135bazı hastalıklara ve kısa süreli kuraklığa dayanıklıtatlı baharatlı3-3,8
Spagnolaerken, 115kuraklığa dayanıklı, zorlu aydınlatmaçok uzun çalı, baharatlı et2-4
Homererken, 125biber kültürünün ana hastalıklarınauzun çalı, meyveler bir buket içinde düzenlenmiş, kokulu, hafif baharatlı tadı2-3,2

Bir metrekareden en az 10 kilogram biber hasadı yapılabildiğinde iri, ağır meyveler sayesinde yüksek verim elde edilir. Biber dekoratif ise, böyle bir verim elde edilemez. Biber çeşitlerine iyi bir genel bakış için aşağıdaki videoyu izleyin. Bahçeniz için doğru biberi nasıl seçeceğinizi de öğrenebilirsiniz.

Acı biberler konserve edilebilir, baharat olarak kullanılabilir veya taze yenebilir. Bu konuda herkesin kendi tercihleri ​​vardır. Açık acı biber, sahanın güneşli güney tarafında rüzgar ve cereyandan korunarak iyi yetişir.

Çeşit seçimi ilkesi

Mağazalardan satın alınan çeşitli biber tohumları mükemmel bir şekilde filizlenir, çünkü tarım firmaları onları dikkatlice seçer, dezenfekte eder ve sertleştirir. Tabii ki, ihmal tamamen göz ardı edilemez, çünkü düşük maliyetli tohumlu çantalarda bile, piyasada çok sayıda sahte var.

Tüm acı biberler ikiye ayrılır:

  • dekoratif;
  • standart.

Süs biberi, düşük çalı büyümesi ile dikkat çekicidir, hemen pencere kenarında yetiştirilebilir.

Standart acı biberler dekoratif olanlardan çok daha büyüktür, daha az tuhaf ve talepkardır.

İthal çeşitler

Bizimle sadece popülerlik kazanıyorlar, birçok bahçıvan İnternet üzerinden tohum sipariş ediyor. En popüler çeşitler:

  • Jalapeno Biberi;
  • Tabasco;
  • Habanero;
  • Carolina Riper;
  • Macarca.

Bu çeşitler ayrıca birkaç türe ayrılmıştır. Renk, tat keskinliği, bitki boyu bakımından farklılık gösterirler. Bir çeşit seçerken, her zaman acı derecesine dikkat ederler, çünkü biri baharatlı biberleri sever ve biri sadece keskin bir tadı tercih eder. Ev hanımları aromatik çeşitleri tercih eder (bunları tabloda özel olarak işaretledik), çünkü acı biberin de parlak bir aroması olduğunda çok hoştur.

Habanero, Meksika'da popüler bir buruşuk biberdir. Açık havada yetişecek kadar keskindir. Çimlenmeden teknik olgunluğa 120 gün geçer. Aydınlatma konusunda çok talepkarlar, toprağın pH'ı 6,5 birim olmalıdır.

Jalapeno biberi oldukça baharatlıdır ve tüm dünyada popülerdir. Kalın bir duvarı ve güzel parlak meyveleri vardır. Pepper ısıya ve ışığa ihtiyaç duyar. Erken, 95-100 gün çimlenmeden teknik olgunluğa geçer. Sadece ülkenin güneyinde açık havada yetiştirilmesi tavsiye edilir. Bunun nedeni, bitkinin +18 derecenin altındaki sıcaklıklara tolerans göstermemesidir.

Biber çeşidi "Tabasco", aynı adı taşıyan sosu ile bizim için iyi bilinmektedir. Aslen çok sevildiği Meksika'dan. Meyveler çok keskin, ama aynı zamanda hoş kokulu ve keskin. Olgunlaşma 131 güne ulaşır, biber çok iddiasızdır ve açık toprağa uygundur. Sıcaklığın +15'in altına düşmesine izin verilmemelidir, aksi takdirde yumurtalık görmezsiniz.

Yukarıda meşhur "Macar" çeşidini tanımlamıştık. Aslında, bu çeşitlilik dünyada çok geniş bir şekilde temsil edilmektedir. Kural olarak, 100 güne varan olgunlaşma süresi ve açık alanda yetişme olasılığı ile her türü erken olanlara aittir. Işığı sever. Yukarıdaki tabloda sarı Macar biberini tanımladık, aşağıdaki fotoğraf siyah olanı gösteriyor.

Carolina Riper çeşidinin acı biberi, dünyanın en ünlü biberlerinden biridir. Sadece görünüşüyle ​​değil, aynı zamanda Guinness Kitabına gezegendeki en keskin kitap olarak dahil edilmesiyle de biliniyor. ABD'de yetiştirildi ve taze tadı mümkün değil. Çoğunlukla sıcak soslar yapmak için kullanılır. 145 güne kadar olgunlaşır. Son derece ışık tutkunudur.

En acı çeşitler

Tayland, Meksika, Kore gibi ülke sakinlerinin onsuz yapamayacağı meyvenin acılığına değer verenler için aşağıdaki videoya dikkat etmelisiniz:

Acılık, özel bir Scoville ölçeğine göre derecelendirilir. Bazen bu çeşitleri mağazalarımızın raflarında bulabilirsiniz. Bazen çevrimiçi mağazalardan sipariş edilir veya seyahatten getirilir. Yukarıda açıklanan, en acı olanlardan biri olarak kabul edilen "Carolina Riper" çeşididir.

Yerli seleksiyonun açık zemini için sunduğumuz acı biber çeşitlerinden en akut olanları "Çin Ateşi", "Yılan Gorynych", "Şahin Gagası" ve "Kızılderili Mızrağı" dır. Açık havada baharatlı biberlerin nasıl yetiştirileceği hakkında daha ayrıntılı konuşalım.

Açık havada acı biber yetiştirmek

Her bölgeye uygun bir fide yöntemi ile yetiştiriciliğe değinelim. Tohum ekmenin de akıllıca yapılması gerekiyor. Onları ekemezsin:

  • yeni ayda;
  • dolunayda.

Fideler durgun olacağından ve verim önemli ölçüde düşeceğinden bu önemlidir. Fideleri ayrı kaplara veya turba tabletlerine dikmeniz gerekir. Toprağın biber mahsulüne uygun olduğundan emin olun. 7.0'dan yüksek olmayan bir asitliğe sahip olmalı ve ayrıca hafif olmalıdır. Aynı kural turba tabletleri için de geçerlidir.

Fideler uzun süre büyür, ayrıca vurgulanır. Biberin günde 12 saate ihtiyacı var. Bazı ilçelerimiz için bu çok fazla. Deneyimli yaz sakinleri aydınlatma için özel lambalar kullanıyor. Hava sıcaklığı +22 derecenin üzerinde, +30'un altında olmalıdır. Optimum sıcaklık sıfırın 27 derece üzerindedir. Bu koşullar altında acı biber daha hızlı büyür.

Tohum paketindeki tüm bilgiler, bu bitkinin yetiştirileceği koşullara karşılık gelir.

Fidanlar yeterince güçlü oldukları anda açık toprağa ekilir. Üzerinde yaklaşık 6 gerçek yaprak olmalıdır. Toprak gereksinimleri aynıdır:

  • gevşeklik;
  • kolaylaştırmak;
  • doğurganlık.

Fide alanı güneşli olmalıdır. Toprağa gömülemez, aksine yatakları yüksek yapılır, bir hafta içinde organik madde verilir, bu da kök sistemine ek ısı verir. Sulama ılık su ile yapılır, soğuduğunda biberleri örtmek gerekir. Temel olarak, biber yetiştirme süreci domates yetiştirmeye çok benzer. Gübreler ayrıca uygulanır. Açık toprağa acı biber ekildikten sonra bu işlem üç defa yapılır. Kullanabilirsiniz:

  • organik gübreler (sadece temiz taze gübre değil);
  • fosfatlı gübreler;
  • potas gübre;
  • sodyum bazlı mineral kaplamalar (klorür hariç).

Bitki, bahçıvanın böylesine kapsamlı bir bakıma çok olumlu tepki veriyor. Doğru yapılırsa açık alanda acı biberler büyük bir hasat sağlar.


Videoyu izle: biber fidesi nasıl yetiştirilir (Ekim 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos