Tavsiye

Patatesli kızarmış porcini mantarı: yemek tarifleri


Porçini mantarlı kızarmış patates - bir aile yemeği için ve arkadaşlarınızı tedavi etmek için uygun bir yemek. Boletus boletus, enfes tadı ve hoş aroması ile ünlüdür, çok miktarda protein içerir, iyi sindirir ve vücudu faydalı maddelerle doyurur. Mezeler, birinci ve ikinci yemekler için idealdir. Ve patates kızartması ile birlikte daha da lezzetli hale gelirler.

Porçini mantarı patates ile nasıl kızartılır

Yemek için en iyi malzeme, ormandan şahsen toplanan taze mantarlardır. Ancak orman yürüyüşü için zaman yoksa veya hasat mevsimi geçtiyse, kurutulmuş veya dondurulmuş meyve gövdeleri alabilir veya taze olanları satın alabilirsiniz. Hasarsız, tozsuz ve solucanlar olmadan çok büyük, elastik, hoş kokulu numuneler seçmek gerekir.

Porçini mantarlı kızarmış patates pişirmek için önceden hazırlamalısınız:

  1. Orman kalıntılarından temizleyin ve durulayın.
  2. Geçin, eski ve bozuk kopyaları atın.
  3. Bacakların alt kısımlarını kesin, büyük meyve gövdelerini parçalara bölün.
  4. Tuzlu suya ekleyin, yaklaşık yarım saat bekletin, durulayın.
  5. Çörek tamamen yenilebilir olduğundan, ön pişirme isteğe bağlı bir hazırlık aşamasıdır. 15 dakika kaynatabilirsiniz.

Tavsiye! Mantarların güvenli olup olmadığını kontrol etmek için pişirme sırasında suya bir soğan ekleyin. Maviye dönerse, mantarların zehirli olması veya çok sayıda toksik madde emmiş olması muhtemeldir.

Porçini mantarlı kızarmış patates tarifleri

Usta ev hanımları, kızarmış patatesli porçini mantarı için en az bir düzine tarif biliyor. Bu ürün kombinasyonu her zaman kokulu ve sulu olur.

Porçini mantarı ve soğanlı patates kızartması

Ormanda çörek toplamak veya satın almak yeterli değildir. Nasıl düzgün pişirileceğini bilmek önemlidir. Meyve gövdelerini sadece yere değdikleri yerlerde, bacağın alt kısmında temizlemek gerekir. Şapkaya dokunulmamalıdır. Patatesleri porçini mantarı ve soğanlı kızartmak için ihtiyacınız olacak:

  • patatesler - 500 g;
  • boletus - 500 g;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • kızartma yağı;
  • tuz;
  • yenibahar;
  • taze otlar (bir demet dereotu).

Nasıl pişirilir:

  1. Patatesleri şeritler halinde kesin.
  2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
  3. Sarımsakları doğrayın.
  4. Soğanı ve sarımsağı orta ateşte bir tavada pişirin, 3-5 dakika sonra bir tabağa aktarın. Güzel kokulu yağ tavada kalacaktır.
  5. Patatesleri ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Sonra ısıyı artırın ve örtmeden altın kahverengiye kadar bırakın.
  6. Kızartmanın sonunda patatesleri karabiber ve tuzlayın, ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla örtün ve 5-10 dakika yumuşayana kadar bırakın.
  7. Porçini mantarlarını soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
  8. Başka bir tabak alın, çörekleri yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından bitkisel yağ dökün ve 15 dakika daha ateşte bırakın.
  9. Kızarmış mantar kütlesini ve soğanı sarımsaklı kök sebzelere aktarın, doğranmış otlar, karabiber ve tuzu tekrar ekleyin. Hepsini karıştırın.
  10. Çanağı kapağın altında 7-10 dakika baharatlarla pişirin.
  11. Bir tavada sıcak kızarmış porçini mantarı patates ile birlikte servis yapın.

Bitmiş yemeği taze otlar ile serpin

Porçini mantarlı haşlanmış patates

Haşlanmış patates çok doyurucu bir yemektir. Zamanında dondurucuda boletus stoklarsanız, hem yazın hem de kışın pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

  • porcini mantarları - 300 g;
  • patatesler - 500 g;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • defne yaprağı - 3 adet;
  • kızartma için bitkisel yağ;
  • tatmak için biber ve tuz.

Pişirme adımları:

  1. Mantar kütlesini bir tencereye koyun.
  2. Şu anda sebzeler hazırlanır: soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar ovalanır. Boletusa transfer edildi.
  3. Kök sebzeleri alın, orta büyüklükte küpler halinde kesin. Sebzeleri kızartma süresi sayılır, 5 dakika olmalıdır. Sonra tavaya patates ekleyin.
  4. Biber ve defne yaprağı ile tatlandırın, tadı tuzlayın.
  5. Patateslerle aynı seviyede olacak kadar sıcak su dökülür. Her şeyi karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın.
  6. İçindekiler kaynatılır, ardından ateş azaltılır ve patatesler yarım saat kaynamaya bırakılır. Sıcak servis edilir.

Dondurulmuş çörek önceden çözdürülür ve süzülmesine izin verilir

Patatesli kavrulmuş porcini mantarı

Patatesle kızartılmış porçini mantarı pişirmek için geleneksel tariflerden biri rostodur. Bu yemek için çeşitli orman mantarları uygundur. Ancak en lezzetli olanlardan bazıları beyazdır.

Isınmak için ihtiyacınız olan:

  • patatesler - 1,5 kg;
  • mantarlar - 1 kg;
  • soğan - 3 kafa;
  • bitkisel yağ - 100 g;
  • ekşi krema - 400 g;
  • bir demet taze dereotu;
  • bir demet maydanoz;
  • tadına bakmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

  1. Meyve gövdelerini yıkayın, soyun ve doğrayın.
  2. Tuzlu suda çeyrek saat pişirin. Hazır olduğunuzda, fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine katlayın.
  3. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Bir kızartma kabına koyun ve 20 dakika orta ateşte tutun.
  4. Soğanı küpler halinde kesin ve kızarana kadar pişirin, patateslerin üzerine koyun.
  5. Beyazı doğrayın, sebzelerle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızartmaya devam edin. 5 dakika sonra ocaktan alın.

Dikkat! Mantarları doğru şekilde kızartmak gerekir: önce kızartma için kuru ısıtılmış bir tabağa serilir ve bitkisel yağ 5-7 dakika sonra eklenir.

Ekşi krema ile rosto servis edebilirsiniz.

Porcini mantarını patates ile kızartın

Porçini mantarlı ve yumuşak tavuk etli lezzetli kızarmış patatesten daha doyurucu bir yemek hayal etmek zordur. Yemek yapmak bir saatten fazla sürmez.

Ürün:% s:

  • boletus - 300 g;
  • tavuk fileto - 200 g;
  • haşlanmış patates - 5-6 adet;
  • ekşi krema - 100 g;
  • soğan - 1 adet;
  • küçük hindistan cevizi - bir tutam;
  • kızartma yağı;
  • bir demet taze ot;
  • tat vermek için biber ve tuz.

Hareketler:

  1. Soyulmuş mantarları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
  2. Tavuk filetoyu doğrayın, parçalar küçük olmalıdır. Kızarmış mantar kütlesi olan bir kaseye aktarın.
  3. Önceden şeritler halinde doğranmış soğanı oraya ekleyin.
  4. Patatesleri kesin. Tüm ürünleri birlikte kızartın.
  5. Ekşi krema üzerine dökün, karabiber ve hindistan cevizi, tuz ekleyin. 10-15 dakika sonra yemek hazır.

Yemeğin kapağın altında pişirilmesi tavsiye edilir.

Patates, soğan ve tavuklu kızarmış porcini mantarı

Porcini mantarını patates ile kızartmanın tarifi diyet değildir. Ama isterseniz, yemekteki kalori miktarını azaltabilirsiniz. Bunun için et derisiz ve kemiksiz seçilmelidir.

Malzemelerin tam listesi:

  • tavuk fileto - 200 g;
  • patatesler - 5 adet;
  • porcini mantarları - 250 g;
  • büyük soğan - 1 adet;
  • kızartma yağı;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuz.

Pişirme adımları:

  1. Sebzeleri ve mantarları yıkayın ve soyun.
  2. Önceden ısıtılmış bir tavada ince doğranmış soğanları pişirin.
  3. Beyaz meyve gövdelerini küçük parçalar halinde kesin, soğana ekleyin.
  4. Filetoyu küçük parçalara ayırın, bir seferde tuz ve karabiber ekleyin ve ardından tavaya gönderin.
  5. Ara sıra karıştırarak her şeyi birlikte kızartın.
  6. Patatesleri küp küp doğrayın. Et ve sebzelerin üzerine koyun. Örtün, ısıyı azaltın.
  7. 20-25 dakika pişirin. Şu anda patatesleri tuzlayın.

Yeşil soğan gibi taze otlar ile servis yapın

Dondurulmuş porçini mantarlı kızarmış patates

Patates tabağı için çörek oda sıcaklığında önceden çözülmelidir. Zaman sınırlıysa, mikrodalgayı kullanabilirsiniz. Bileşenlerin geri kalanı ön işlem gerektirmez.

Malzemeler:

  • patatesler - 5 adet;
  • dondurulmuş beyazlar - 250 g;
  • yarım soğan;
  • kızartma için bitkisel yağ;
  • tat vermek için biber ve tuz.

Adım adım tarif:

  1. Büyük meyve gövdelerini birkaç parçaya bölün.
  2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Mantar kütlesini koyun, ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın.
  3. Patatesleri aynı anda durulayın ve soyun, küpler halinde kesin.
  4. Onları tavaya ekleyin. İçeriği karıştırın.
  5. Soğanın yarısını ince ince doğrayın ve patateslere gönderin.
  6. Hemen öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin.
  7. Yumuşayana kadar kızartın, yaklaşık 20 dakika tadın. Gerekirse tuz ve baharat ekleyin. Yemek hazır.

Garnitür servisi gurme olabilir

Kurutulmuş porçini mantarlı kızarmış patates

Porçini mantarlarını patatesle kızartmak için sadece taze veya dondurulmuş örnekleri değil, aynı zamanda kurutulmuş olanları da kullanabilirsiniz. Ancak patatesler, ısıl işlem sırasında yumruları dağılmayan pembe veya herhangi bir çeşit seçilmelidir.

Malzemelerin listesi:

  • patatesler - 7 adet;
  • kurutulmuş beyazlar - 300 g;
  • bir soğan;
  • sarımsak - 3 diş;
  • birkaç dal dereotu ve maydanoz;
  • tuz;
  • kokusuz kızartma yağı.

Nasıl pişirilir:

  1. Kurutulmuş mantarları soğuk suyla dökün, bir saat bekletin.
  2. Kök sebzeleri soyun.
  3. Patates yumrularını şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları ve otları doğrayın.
  4. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanı önce 7 dakika kızartın. Bir kaseye aktarın.
  5. Yağı tavada bırakın ve patatesleri orta ateşte kızartın. Kızartma süresi çeyrek saattir.
  6. Beyazları ekleyin, karıştırın. Tuz ve biber. Kapalı olarak 7-10 dakika pişirin. Ateşten alın.
  7. Otları serpin. Tavayı bir kapakla örtün ve birkaç dakika pişirin.

Taze sebze salatası ile servis yapın

Tavsiye! Dondurulmuş beyazlar da bu tarif için uygundur. Önceden çözülmeli ve fazla sıvı boşaltılmalıdır.

Porçini mantarlı kızarmış patateslerin kalori içeriği

Bitkisel yağda klasik tarife göre hazırlanan yemek 100 gr'da 122 kcal içerir.Diyetini takip eden ve günlük kalori alımını sınırlayanlar için bu rakamı azaltmanın yolları var. Örneğin kızartma aşamasında patateslere az yağlı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Bu, tavadaki bitkisel yağ miktarını azaltmanıza ve bu nedenle kalori içeriğini 100 g'da 80 kcal'ye düşürmenize olanak tanır.

Sonuç

Porçini mantarlı kızarmış patates, ulusal Rus mutfağını hayal etmenin imkansız olduğu geleneksel bir yemektir. En iyi tadı ormandan yeni getirilmiş taze çörek otundan alır. Ancak kışın bile pes etmemelisiniz: kurutulmuş, dondurulmuş ve hatta tuzlanmış mantar kullanın.


Videoyu izle: MANTARIN EN GÜZEL HALİ! Mantar Graten (Aralık 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos