Tavsiye

Kış için mantardan mantar havyarı: parmaklarınızı yalayacağınız tarifler

Kış için mantardan mantar havyarı: parmaklarınızı yalayacağınız tarifler


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yosun havyarı, zengin bir orman hasadı toplandığında kış hasadı için mükemmel bir seçenektir. Çorba, sos, salata ve ev yapımı keklere ilave edilerek tek başına atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Mantardan mantar havyarı nasıl pişirilir

Sadece hasarsız ve yoğun örnekler havyar için uygundur. Solucanların ve solucan deliklerinin varlığında mantarlar dışarı atılır. Kaliteli meyveler temizlenir ve yıkanır. Seçilen tarife göre hemen kaynatılır veya kızartılır. Kıyma makinesi veya blender ile öğütün.

Meze çok sulu hale gelmesini önlemek için mantarlar kızartmadan önce kurutulmalıdır.

Tavsiye! Yemek pişirmek için sadece taze değil, aynı zamanda buzdolabı bölmesinde önceden çözülmüş dondurulmuş meyveler de kullanırlar.

Soğuk ve sıcak havyarı yiyin

Her gün mantarlardan mantar havyarı tarifleri

Dondurulmuş ve taze mantarlar için pişirme süreci farklı değildir. Basit tavsiyelerin ardından, herkes ilk kez lezzetli ve aromatik mantar havyarı alacak, bu da akşam yemeğini çeşitlendirmeye veya şenlik masasında iyi bir atıştırmalık olarak hizmet etmeye yardımcı olacaktır.

Soğan ve ekşi krema ile lezzetli mantar havyarı

Volanların etleri yoğun. Bu nedenle, onlardan mantar havyarı şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

  • volan - 1 kg;
  • baharat;
  • ekşi krema - 120 ml;
  • soğan - 2 büyük;
  • tuz;
  • havuç - 2 büyük.

Adım adım süreç:

  1. Orman hasadından geçin. Hasarlı, çürümüş ve böceklerle aşınmış örnekleri atın. Kalıntıları giderin ve durulayın.
  2. Suyla doldurmak için. Tuzlayın ve kaynatın. Sıvıyı boşaltın ve ürünü kurutun.
  3. Bir blender ile öğütün. Yulaf ezmesi homojen olmalıdır.
  4. Yağı bir tencereye dökün ve elde edilen kütleyi kızartın.
  5. Doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Baharat ve tuz serpin. Ekşi krema dökün. Karıştırın.
  6. Çeyrek saat kısık ateşte koyulaştırın.

Ekşi krema, yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Otlu ve mayonezli mantarlardan mantar havyarı nasıl yapılır

Mayonez, iştah açıcıya daha etkileyici ve zengin bir tat verir.

İhtiyacın olacak:

  • mayonez - 40 ml;
  • volan - 500 g;
  • tuz;
  • yeşillik;
  • Tereyağı;
  • sarımsak - 3 diş.

Adım adım süreç:

  1. Mantarları durulayın ve doğrayın. Tavaya gönder. Yağı doldurun.
  2. Tuz. Doğranmış sarımsak, otlar ekleyin. Mayonezi dökün. Karıştırın.
  3. Karışımı bir buçuk saat pişirin.
  4. Ateşten alın ve soğutun. Yüksek konteynere gönderin.
  5. El blenderi ile çırpın. Ayrıca kıyabilirsiniz.

Tarifte belirtilenden daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.

Dondurucu balık yumurtası

Dondurucu bölmede uzun süre lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Önümüzdeki sezona kadar saklanmasına izin verilir. Küçük porsiyonlarda paketlemek daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

  • volan - 1 kg;
  • tuz;
  • soğan - 140 g;
  • bitkisel yağ - 180 ml;
  • havuç - 120 gr.

Pişirme süreci:

  1. Bacakları keskin bir bıçakla temizleyin. Kapaklardaki kalıntıları temizleyin. Durulama.
  2. Suyla doldurmak için. Çeyrek saat pişirin. Sıvıyı boşaltın. İşlemi iki kez daha tekrarlayın.
  3. Bir tencereye gönderin. Yağı doldurun. Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin.
  4. Minimum pişirme bölgesini açın. Kapağı kapatın ve yarım saat karartın. Ara sıra karıştır.
  5. Tuz. İsterseniz bu noktada baharat ekleyebilirsiniz. Karıştırmak.
  6. Tüm nem buharlaşana kadar kapaksız pişirin. Yüksek bir kaba aktarın ve bir blender ile çırpın. Sakin ol.
  7. Küçük kaplara veya plastik torbalara yerleştirin. Dondurucuya gönder.

Tavsiye! Mantarların pişirme sırasında koyulaşmasını önlemek için suya biraz sirke ekleyin.

Kışın mantar havyarının buzunu çözmek ve belirtildiği gibi kullanmak yeterlidir.

Kış için mantardan mantar havyarı nasıl pişirilir

Havyarın tadı uzun süre muhafaza etmesi için bileşime bol miktarda yağ, sirke özü veya çözelti eklenir. Genç mantarlar daha yoğun bir yapıya sahip oldukları için kullanılmaktadır. Toplanan tüm örnekler sağlam olmalı ve keskinleştirilmiş solucanlar olmamalıdır.

Bankalar sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için onları buharda tutun veya yarım saat ısıtılmış bir fırına koyun. Kapaklar kaynar suda kaynatılmalıdır.

İş parçası bir karıştırıcıyla ezilir veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Tüm malzemeler kızartılmalıdır. Bu tür bir hazırlık, kışa hazırlık için özel ve zengin bir tat verir.

Mantar mantarından klasik havyar

Klasik "Parmaklarınızı yala" tarifine göre kış için mantarlı havyar homojen ve lezzetli çıkıyor. Sandviçlerin üzerine sürülür ve et yemekleri, patates ve tahıllar için garnitür olarak servis edilir.

İhtiyacın olacak:

  • volan - 2 kg;
  • karabiber (bezelye) - 10 adet;
  • tuz;
  • soğan - 300 g;
  • sirke% 9-20 ml;
  • havuç - 300 g;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • bitkisel yağ - 500 ml.

Kış için mantar mantarından havyar nasıl pişirilir:

  1. Meyvelerden orman kalıntılarını ve toprak kalıntılarını temizleyin. Tuz. Orta ateşte 40 dakika pişirin. Ortaya çıkan köpüğü sürekli olarak çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
  2. Sıvıyı boşaltın ve orman ürününü soğutun. Bir kıyma makinesinden geçirin.
  3. Soğanı doğra. Havuçları rendeleyin. Yağı dökün ve kızartın. Baharatları ve tuzu ekleyin.
  4. Sebzeler hazır olduğunda mantar püresinin üzerine dökün.
  5. Bir buçuk saat pişirin. Bu durumda yangın minimum düzeyde olmalıdır. Sirke ekleyin. Karıştırmak.
  6. Kavanoz ve mantarlara yerleştirin.

Mantarları bir karıştırıcıyla veya kıyma makinesinde öğütün

Sarımsaklı kış için mantar havyarı

Şaşırtıcı derecede aromatik bir meze, mantar yemeklerinin tüm sevenlerine hitap edecek. İhale ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.

İhtiyacın olacak:

  • soğan - 360 g;
  • tuz;
  • sarımsak - 4 diş;
  • volan - 700 g;
  • zeytin yağı;
  • sirke% 9-50 ml;
  • havuç - 130 gr.

Pişirme süreci:

  1. Mahsulü bir leğene koyun ve üzerini suyla kapatın. Birkaç kez durulayın.
  2. Büyük bir tencereye gönderin. Suyla doldurmak için. Tuzlayın ve kaynatın. Bu prosedür için çeyrek saat harcamak yeterlidir. Köpüğü çıkarın. Her şeyi bir eleğe atın.
  3. Kıyma makinesini çevirin.
  4. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün. Soğanı doğra. Bir tencereye gönderin ve kızartın. Sebzeler altın rengi kahverengi olmalıdır.
  5. Mantar kıymasını ekleyin. Kapalı bir kapağın altında yarım saat pişirin, sonra onsuz - çeyrek saat.
  6. Kıyılmış veya preslenmiş sarımsak ekleyin. Karıştırın. Sirkeye dökün.
  7. Hazırlanan kaplara aktarın. Mühür.

Doğranmış yeşil soğan serpin, lezzetli mantar havyarı servis edin

Tereyağı ve yosundan mantar havyarı

Bu, tüm yıl boyunca muhteşem mantar lezzetinin tadını çıkarmanızı sağlayacak çok basit bir kış hasadı seçeneğidir.

İhtiyacın olacak:

  • volan - 1 kg;
  • tuz;
  • zeytinyağı - 150 ml;
  • baharat;
  • yeşillik;
  • tereyağı - 500 g;
  • soğan - 420 g;
  • sarımsak - 7 diş.

Adım adım süreç:

  1. Filmleri yağ kapaklarından çıkarın. Tüm mantarları durulayın. 40 dakika pişirin.
  2. Bir elek üzerine yerleştirin. Et suyunu tamamen boşaltmak için zaman tanıyın. Blender kasesine gönderin. Eziyet.
  3. Yağı ısıtın. Doğranmış soğanı koyun. Altın kahverengi olana kadar koyulaşın. Kıyılmış yarı mamul ürünü tanıtın. 10 dakika pişirin.
  4. Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin. Tuz. Doğranmış yeşillikleri atın. En sevdiğiniz baharatları serpin. Karıştırmak.
  5. Kapağı kapat. Çeyrek saat pişirin.
  6. Hazırlanan kaplara aktarın. Mühür.

Ot olarak maydanoz, kişniş, dereotu veya bunların karışımı kullanılır.

Domatesli mantardan mantar yumurtası

Domatesler havyara hoş bir tat katacak. Sonuç olarak meze daha yumuşak olacaktır.

İhtiyacın olacak:

  • kabak - 1 kg;
  • sirke özü - 20 ml;
  • limon - 50 g;
  • volan - 700 g;
  • şeker - 30 g;
  • Tereyağı;
  • soğan - 120 g;
  • tuz;
  • domates - 280 gr.

Adım adım süreç:

  1. Kabağı kabaca rendeleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tuz serpin. Yarım saat bekletin. Serbest kalan suyu boşaltın.
  2. Durulayın, ardından mantarları doğrayın. Kaynama. Su tuzlanmalıdır. Tüm süreç 20 dakika sürmeyecek.
  3. Sebzeleri kızartın. Haşlanmış ürünü ekleyin. 20 dakika pişirin.
  4. Domatesleri kaynar suyla haşlayın. Deriyi çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Sebzelere gönderin. Yedi dakika koyulaştırın.
  5. Limondan sıkılmış suyu ilave edin. Tatlandırın ve tuz ekleyin. Karıştırın.
  6. Yedi dakika daha pişirin. Özü dökün. Bir blender ile karıştırın ve öğütün. Tekrar ısının.
  7. Kavanozları havyarla doldurun. Mühür.

Kaplar sterilize edilmelidir

Sebze ve baharatlarla mantar havyarı nasıl yapılır

Yemek pişirmek için yoğun ve elastik hamurlu genç örnekler kullanmak daha iyidir.

Tavsiye! Baharat için iş parçasına kırmızı biber, defne yaprağı ve öğütülmüş kırmızı biber eklenebilir.

İhtiyacın olacak:

  • volan - 1,5 kg;
  • şeker - 30 g;
  • Bulgar biberi - 300 g;
  • bitkisel yağ - 350 ml;
  • tuz;
  • soğan - 300 g;
  • sarımsak - 2 diş;
  • yenibahar - 7 bezelye;
  • havuç - 600 g;
  • sirke% 9-80 ml;
  • kabak - 500 gr.

Adım adım süreç:

  1. Orman mahsulünü soyun, durulayın ve tuzlu suda kaynatın. Sıvıyı boşaltın.
  2. Biber ve kabağı küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı doğra. Sarımsakları doğrayın veya bir preste geçirin. Havuçları rendeleyin.
  3. Sebzeleri büyük bir tavaya veya kaseye koyun. Yumuşayana kadar kızartın. Biber ekleyin. Tatlandırmak.
  4. Mantar ekleyin. Kapağın altında yarım saat karartın. Bir blender ile çırpın.
  5. Kaynama. Sirkeye dökün. Karıştırın ve hazırlanan kaplara dökün. Mühür.

Siyah ekmek üzerine lezzetli yayılmış mantar havyarı

Yavaş bir tencerede kış için mantardan havyar nasıl yapılır

Yavaş bir tencerede havyarı pişirmek uygundur. İstenirse sebzeler bir kapta değil tavada kızartılır.

İhtiyacın olacak:

  • haşlanmış mantarlar - 700 g;
  • öğütülmüş biber karışımı - 10 g;
  • havuç - 340 g;
  • sirke% 9-40 ml;
  • tuz - 15 g;
  • soğan - 300 g;
  • bitkisel yağ - 100 ml;
  • sarımsak - 5 diş.

Adım adım süreç:

  1. Havuçları rendeleyin. Soğanları doğrayın.
  2. Yağın bir kısmını bir kaseye dökün. Sebzeleri ekleyin. "Kızartma" modunu açın. Yedi dakika pişirin.
  3. Mantarlarla birleştirin ve bir kıyma makinesine gönderin. Twist. Bir kaseye aktarın.
  4. Yağı doldurun. Biber karışımı ekleyin. Karıştırmak.
  5. Modu "Pişirme" olarak değiştirin. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.
  6. Sirke ve doğranmış sarımsakları dökün. Hazırlanan kaplara aktarın. Mühür.

Mantar havyarı, tamamen soğuyana kadar ılık bir bezin altında baş aşağı bırakılır.

Depolama kuralları

Kışın havyarı küçük kaplarda korumak en iyisidir, çünkü açık bir kavanoz 5-7 günden fazla saklanamaz. Doğru şekilde rulo haline getirilmiş bir ham parça, besleyici ve tat özelliklerini oda sıcaklığında altı ay boyunca korur.

Havyarı + 2 ° ... + 8C sıcaklıkta bir bodrumda saklarsanız, raf ömrü bir yıla kadar artacaktır. Seçilen yer ve sıcaklık rejimine bakılmaksızın, güneş ışınları iş parçasının üzerine düşmemelidir.

Konserve için tasarlanmayan mantar havyarı, buzdolabı bölmesinde kapalı bir kapak altında beş günden fazla olmamak üzere saklanır.

Tavsiye! Küçük çocuklara mantar hazırlığı veremezsiniz.

Sonuç

Yosun karaca basit ama lezzetli bir yemektir. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları, otları veya acı biberleri önerilen tariflere ekleyebilirsiniz. Böylece yemeğin tadını değiştirecek.


Videoyu izle: Evde kovada kültür mantarı nasıl yetiştirilir? (Şubat 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos