Tavsiye

Siyah ve kırmızı mürver reçeli


Mürver reçeli, meyveleri işlemek için mükemmel bir seçenektir. Gerçek şu ki, taze meyveler pratik olarak yenmez, ancak çok miktarda besin ve vitamin içerirler. Isıl işlemden sonra, ailenin diyetini kışın çeşitlendirebileceğiniz mükemmel bir tatlı elde edilir. Sadece siyah ve kırmızı meyvelerden reçel değil, marmelat, meyve suyu, aromatik şarap da hazırlanır.

Makalede kırmızı ve siyah mürver reçeli yapmak için çeşitli tarifler sunulacak.

Mürver reçeli neden faydalıdır?

Siyah ve kırmızı mürver reçelinin yararlı ve tıbbi özellikleri uzun zamandır insanlık tarafından bilinmektedir.

Ev yapımı tatlı çay ile servis edilir. Reçel, turtalar için mükemmel bir dolgu yapar. Ancak sadece tadı ve aroması nedeniyle değil, reçel yapılması tavsiye edilir. Siyah meyveler askorbik asit, tanen bakımından zengindir, bu nedenle büzücü ve büzücüdür.

Mürver reçelinin düzenli kullanımını sağlayan şey:

  1. Tonikliği teşvik eder, bir tür uzun ömür iksiridir.
  2. Kan, kolesterol ve zararlı maddelerden arındırılır.
  3. Meyvelerin iltihap önleyici ve dezenfektan özellikleri vardır.
  4. Pankreasın çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
  5. Mürver reçeli diyabet, hepatit, gastrointestinal ülser, varisli damarlar için faydalıdır.
  6. Birçok doktor soğuk algınlığı için terletici, ateş düşürücü bir ilaç olarak mürver reçeli ile sıcak bir içecek önermektedir.
  7. Mükemmel kolleretik ve idrar söktürücü.
  8. Onkolojinin ilk aşamasında tümörlerin, mastopatinin tedavisinde yardımcı olur.

Ancak sadece hastalıklarla değil, reçel yiyebilirsiniz. Bu tatlı, sabah veya akşam çayınıza harika bir katkı olabilir.

Ne zarar

Teknolojiye uyulmazsa, fayda yerine reçel telafisi mümkün olmayan zararlara neden olabilir. Bazen şu durumlarda zehirlenebilirsiniz:

  • olgunlaşmamış meyvelerden bir yemek hazırlayın;
  • meyvelerde tohumlar ezilir.

Tavsiye! Ev yapımı reçel yapmak için tohumların çıkarılması tavsiye edilir.

Mürver reçeli kullanımı herkese gösterilmiyor, verilmesine gerek yok:

  • sağlığı kötü olan çocuklar ve yaşlılar;
  • meyvelerin idrar söktürücü etkisi olduğu için böbrek hastalığından muzdarip insanlar;
  • Çok fazla şeker içerdiği için kilo vermek isteyenler.

Uyarı! Kırmızı veya siyah mürver reçeli büyük miktarlarda kullanmamalısınız, aksi takdirde fayda yerine zarar verilecektir: tohumlar hidrosiyanik asit içerir.

Mürver reçeli nasıl yapılır

Tatlı hazırlarken karmaşık bir şey yoktur, tüm aşamalar gelenekseldir. Reçel, iyi olgunlaştırılmış siyah veya kırmızı mürver gerektirir. Şüpheli meyveler atılmalı ve kalanlar soğuk suyla durulanmalıdır. Her meyveden yaprak sapı çıkarılır. Sonra sıvı bardağa izin vermek için bir kevgir içinde katlayın.

Dikkat! Meyveler, meyve suyunun yıkanmaması için saplar kesilmeden önce yıkanır.

Çoğu zaman, pişirmeden önce kırmızı veya siyah meyveler şekerle kaplanır, çabuk çözülür. Bazı tarifler haşlanmış şurubu taze meyvelerin üzerine haşlamayı veya dökmeyi önerir.

Bazı besin maddelerini yok ettiği için kırmızı veya siyah meyvelerin uzun süreli ısıl işlemden geçirilmesi önerilmez. Yemek pişirmek için cips veya paslanmaz çelik tabaklar içermeyen emaye bir tava kullanın.

Çoğu zaman, ev hanımları ekşi meyveleri çeşitli meyveler ve meyvelerle birleştirir. Reçel tarifleri için bu malzemeler sadece siyah veya kırmızı mürverin yararlı ve tıbbi özelliklerini geliştirir.

Klasik mürver reçeli tarifi

Bu tarife göre kırmızı veya siyah meyvelerden reçel yapmak için sabırlı olmanız gerekecek. Malzemeler:

  • şeker;
  • meyveler.

Tarifte ürün sayısı belirtilmemiştir, bunları eşit oranlarda almanız gerekir.

Tarifin özellikleri:

  1. Yıkanan meyveleri bir pişirme kabına koyun, üzerine şeker serpin.
  2. İçeriği olan bulaşıkları 10-12 saat bir kenara koyun, böylece meyveler sadece yeterince meyve suyu vermekle kalmaz, aynı zamanda şeker de biraz çözülür. Bu en iyi geceleri yapılır.
  3. Ertesi gün kütle kaynatılır ve kısık ateşte pişirilir. Ürünün hazır olup olmadığı bir damla şurup ile belirlenir: akmazsa ocağı kapatabilirsiniz.
  4. Reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere koyun.

Kırmızı mürver reçeli için basit bir tarif

Malzemeler:

  • toz şeker - 1 kg;
  • kırmızı meyveler - 1 kg.

Kırmızı mürver reçeli yapma yöntemi:

  1. Saf kırmızı meyveleri şekerle kaplayın ve kumu eritmek ve suyunu çıkarmak için 1-1.5 saat bekletin.
  2. Kabı en düşük sıcaklığa koyun ve karıştırarak yaklaşık 1.5 saat pişirin.
  3. Reçel pişerken kavanozları sterilize edin.
  4. Kırmızı mürver tatlısının biraz soğumasını bekleyin ve hazırlanan kaplara aktarın. Sıkıca kapatın ve saklayın.

Narin mürver çiçeği reçeli

Bitkinin salkımından kaynatılan alışılmadık bir reçel, özgün bir tada sahiptir. Çiçekler, yollardan ve fabrikalardan uzak, ekolojik olarak temiz alanlarda toplanmalıdır.

Bitmiş ürün biraz çiçek balına benzeyen kokulu çıkıyor. Bu, çiçek salkımının poleninden kaynaklanmaktadır. Kalın reçel 10 aya kadar saklanabilir.

Tatlı bileşimi:

  • toz şeker - 400 g;
  • temiz su - 200 ml;
  • çiçek salkımları - 150 g;
  • yarım limon.

Tarifin özellikleri:

  1. Çiçek salkımını bir kevgir içine koyun ve hızlı bir şekilde soğuk suyla durulayın.
  2. Çiçekleri saplarından ayırın ve bir tencereye koyun.
  3. Çiçekleri 20 dakika pişirip 2 saat bekletmeniz gerekiyor.
  4. Yarım limon, toz şekerin suyunu sıkın.
  5. Yaklaşık 50 dakika pişirin, içindekileri yanmamak için her zaman karıştırın. Kütle ne kadar uzun süre kaynarsa, mürver tatlısı o kadar kalın olur.
  6. Bankalara aktarın, toplayın.
  7. Saklama için bir kenara koyun.

Mürver ve bektaşi üzümü reçeli nasıl kapatılır

Tatlı olarak ihtiyacınız olacak:

  • siyah mürver meyveleri - 1 kg;
  • şeker - 1,2 kg;
  • bektaşi üzümü - 0,3 kg.

Nasıl pişirilir:

  1. Temiz meyveleri 5-7 dakika kaynatın, tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin.
  2. Bektaşi üzümü bir blender kullanarak öğütün.
  3. Her iki malzemeyi tek bir kapta birleştirin, toz şeker ekleyin.
  4. Ocağa koyun ve koyulaşana kadar düşük sıcaklıkta kaynatın.
  5. Kütle sıcakken steril kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Elma tarifi ile mürver reçeli

Elmalar harika bir ektir. Bu meyve ile birçok reçel seçeneği hazırlanır. Elmalar ayrıca mürver için de uygundur.

İhtiyacın olacak:

  • siyah meyveler - 1 kg;
  • tatlı elmalar - 0,5 kg;
  • limon - 2 adet;
  • tarçın - 2 çubuk;
  • toz şeker - 700 g;
  • vanilin - bir bıçağın ucunda.

Pişirme kuralları:

  1. Elmaları yıkayın, kurutun, çekirdeklerini tohumlarla kesin.
  2. Meyveleri küpler halinde kesin, şeker ve siyah meyveleri ekleyin.
  3. Bulaşıkları 1-2 saat bekletin, böylece meyve suyu öne çıkar ve şeker erimeye başlar.
  4. Limonları yıkayın, kaynar suyla durulayın, kabuğu ile birlikte küçük parçalar halinde kesin.
  5. Kütleyi kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
  6. Pişirmenin bitiminden önce tarçın ve vanilin ekleyin.
  7. 5 dakika daha kaynatın ve kabı ocaktan alın.
  8. Kışın saklamak için, mürver reçeli soğuyana kadar temiz kavanozlara dökün.
  9. Soğuduktan sonra tıkalı sıkışmayı karanlık ve soğuk bir yerde çıkarın.

Pektinli kalın mürver reçeli

Reçel gibi görünen kalın bir reçel yapmak için pektine ihtiyacınız olacak. Biraz eklenir, ancak böyle bir tatlı turtalar, çörekler, açık turtalar yapmak için kullanılabilir.

Malzemeler:

  • siyah veya kırmızı meyveler - 1 kg;
  • toz şeker (2 porsiyon için) - 550 g ve 700 g;
  • sitrik asit - 5 g;
  • pektin - 1 poşet (40 g).

Tarifin nüansları:

  1. Yıkanmış siyah veya kırmızı meyveleri bir kıyma makinesinde bükün, bir tencereye koyun ve kaynama anından itibaren 5-7 dakika kaynatın.
  2. İlk porsiyon şeker ve pektini ekleyin, karıştırın ve kaynamaya devam edin.
  3. Siyah veya kırmızı mürver reçeli koyulaşmaya başladığında, bir kaşık suda çözdükten sonra kalan şekeri ve asidi ekleyin. Kütleyi karıştırın.
  4. Derhal kavanozlara koyun, yuvarlayın. Ters çevirin ve bir havluyla sarın.
  5. Soğuduktan sonra tatlı soğuk bir yere alınır.

Mürver ve kuruyemişlerden reçel için orijinal tarif

Cevizli siyah ve kırmızı mürver çiçeklerinden reçel yapmak için pek çok seçenek var. Her biri kendi tarzında orijinaldir. Makale 2 tarif sunacak.

Tarif 1

Malzemeler:

  • siyah veya kırmızı mürver salkımına - 1 kg;
  • doğal bal - 500 g;
  • ceviz - 200 g;
  • sitrik asit - 3 g.

Siyah veya kırmızı mürver çiçeklerinden reçel nasıl yapılır:

  1. Balı sobanın üzerine koyun ve karıştırarak kaynatın.
  2. Çiçekleri kaynar suyla haşlayın ve kaynar ballı bir tencereye koyun.
  3. Cevizleri doğrayın.
  4. Daha sonra ceviz çekirdeklerini, asidi ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar kaynamaya devam edin.

Tarif 2

Reçel bileşimi:

  • kuru siyah mürver çiçekleri - 1 kg;
  • bal - 400 g;
  • şeker - 5 yemek kaşığı;
  • fındık çekirdekleri - 3 yemek kaşığı;
  • su - 1 yemek kaşığı.

Reçel salkımları, hepsi açılmadan önce hasat edilir. Hemen pişirecek vaktiniz yoksa, onları plastik bir poşete koyup bağlayabilir ve 24 saat buzdolabına koyabilirsiniz.

Pişirme kuralları:

  1. Pişirmeye başlamadan önce, poleni çiçeklerden çıkarmanız, ardından kaynar su üzerine dökmeniz veya çiçek salkımının üzerine 10 dakika boyunca dökmeniz gerekir.
  2. Sonra suyun süzülmesini bekleyin, çiçekleri bal ve şekerli kaynar suya koyun, doğranmış cevizleri ekleyin.
  3. 15 dakika sonra mürver yaprağı reçelini ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Prosedürü 3 kez daha tekrarlayın.
  4. Sıcak teneke kutularda önceden paketlenmiştir. Soğutulmuş tatlıyı saklayın.

Limonlu aromatik siyah mürver reçeli tarifi

Turunçgiller siyah mürver ile iyi gider. Tatlı çok lezzetli çıkıyor, göze batmayan bir ekşiliğe sahip.

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

  • olgun siyah meyveler - 1 kg;
  • limon - 1.5-2 adet;
  • su - 0,75 ml;
  • toz şeker - 1,5 kg.

İşin aşamaları:

  1. Limonları yıkayın, kuru bir peçeteyle silin, suyunu sıkın.
  2. Siyah meyveleri saplarından ayırın ve kaynar suyla haşlayın.
  3. Bir tencereye su dökün, kaynatın, şeker şurubunu kaynatın.
  4. Sonra şuruba limon suyu, çilek ekleyin ve mürver tatlısını koyulaşana kadar pişirin.
  5. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek zor değil: sıvıyı soğuk bir tabağa damlatmanız gerekiyor. Yayılmazsa ateş edebilirsiniz.
  6. Sıcak kütleyi hemen kavanozlara koyun. Yararlı mürver reçeli karanlık ve soğuk bir yerde çıkarılır.

Lezzetli mürver ve böğürtlen reçeli

Bileşenler:

  • siyah mürver - 1,5 kg;
  • böğürtlen - 1,5 kg;
  • toz şeker - 3 kg;
  • su 300-450 ml.

Tarifin özellikleri:

  1. Siyah mürverleri durulayın, bir tencereye koyun ve suyla örtün.
  2. Ocağa koyun ve karışımı meyveler yumuşayana kadar pişirin.
  3. Meyveleri bir elek ile rendeleyin, tohumları atın.
  4. Elde edilen püreye böğürtlen ekleyin, karıştırın ve pişirin. Kütle kaynadığı anda 10 dakika pişirin.
  5. Şeker ekleyin, karıştırın. Meyve kütlesini sürekli karıştırarak 5-6 dakika kısık ateşte kaynatın.
  6. Tencere veya leğen ocaktan çıkar çıkmaz paketlemeniz gerekir.
  7. Kavanozları hava geçirmez şekilde sarın, soğutun ve soğuk bir yere koyun.

Mürver reçeli nasıl saklanır

Depolama için ışığa erişimi olmayan serin bir yer seçin. Genellikle yıl boyunca yenebilir. Aşağıdaki durumlarda fayda yerine sağlığa zarar vermemek için kırmızı veya siyah mürver reçeli kullanılması tavsiye edilmez:

  • kalıpla kaplı;
  • hoş olmayan bir tada sahiptir veya mayalanmaya başlamıştır.

Sonuç

Siyah veya kırmızı mürver reçeli sağlıklı bir üründür. Büyük bir grip anında bir kavanoz tatlıya sahip olmak özellikle önemlidir. Reçel, önleyici tedbir olarak ve sadece çay için hanelere verilmelidir.


Videoyu izle: Karayemişin Faydaları Nelerdir (Aralık 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos