Tavsiye

Hardallı salatalık salatası: kış için tarifler


Koruma tarifleri seçerken hardallı kış için salatalık salatasına kesinlikle dikkat etmelisiniz. Bu, hem kendi başına hem de diğer malzemelerle birlikte mükemmel tadı olan mükemmel bir soğuk mezedir. Özellikle minimum ürün seti gerektirdiği için salatalık salatası hazırlamak çok basittir. Koruma kurallarına uygunluk, iş parçalarının uzun vadeli korunmasını sağlamanıza izin verir.

Hardallı salatalık hasatının özellikleri

Korunacak malzemeleri seçerken çoğu zaman zorluklarla karşılaşabilirsiniz. Boyutları ve lezzetleri değişen birçok salatalık çeşidi vardır. Kışlık hasat için taze, orta boy meyveler daha uygundur.

Bir salatalık seçerken bunu hissetmelisiniz. Yumuşak olması gerekmez. Herhangi bir zarar görmeden bütün kabuklu örnekleri seçmeniz gerekir. Meyvenin olgunlaşmamış olması önemlidir. Sarı lekelerin varlığı, yumuşaklık, kuru ve kırışmış cilt, sebzenin bayat olduğunu gösterir.

Konserve hardal, tam tahıllar veya toz şeklinde kullanılır. Bu bileşenin 2 işlevi vardır. Birincisi, baharatlı, hafif keskin bir tat eklemektir. Hardalın bir başka işlevi de bileşimi ile ilgilidir. Bu bileşen, teneke kutu içinde bakteri üremesini önleyen maddeler içerir, bu nedenle iş parçasının erken bozulmasını önler.

Hardallı salatalık salatası nasıl yapılır

Kış için salatalık salatası için pek çok seçenek var, bu yüzden en sevdiğiniz tarifi seçebilirsiniz. Boşluk, çeşitli bileşenlerle desteklenebilir, bu da tadı daha zengin ve daha orijinal hale getirir.

Kış için hardal tohumu ile salatalık salatası

Bu, deneyimsiz şeflerin bile kolayca hazırlayabileceği kış için hardallı salatalık salatası için en basit tariftir. Atıştırmalığın bileşimi minimum miktarda içerik sağlar.

İhtiyacın olacak:

  • salatalık - 2 kg;
  • hardal tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • sirke, şeker, bitkisel yağ - her biri 0,5 su bardağı.

Önemli! Kış için salatalık toplamadan önce, acılık olmadığından emin olmalı ve denemelisiniz. Varsa meyveler 4-6 saat tuzlu suda bekletilir.

Pişirme adımları:

  1. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin, ayrı bir kapta bırakın.
  2. Başka bir kapta şeker, sirke, hardal tohumu, ayçiçek yağı karıştırılır.
  3. Kıyılmış sebze, fazla suyu çıkarmak için hafifçe sıkılır, daha sonra marine ile dökülür, karıştırılır.

Acı meyveler muhafaza edilmeden önce 4 saat tuzlu suda bekletilmelidir.

Örnek pişirme talimatları:

Son aşama, kış için korumadır. Bitmiş atıştırmalık steril kavanozlara konulmalıdır. Sterilizasyonun 20-30 dakika buharla yapılması tavsiye edilir.

Kuru hardal ve sarımsaklı baharatlı salatalık salatası

Sarımsak, konservelerinize mükemmel bir ektir. Bu bileşen sayesinde, en zorlu gurmeler bile kayıtsız kalmayacak baharatlı salatalık ve kış için hardallı bir salata elde edilir.

İhtiyacın olacak:

  • 2 kg salatalık;
  • hardal tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak başı;
  • tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • yağ, sirke, şeker - her biri 0,5 su bardağı;
  • tatmak için karabiber.

İş parçası keskin ve baharatlı

Pişirme yöntemi önceki tarife benzer.

Pişirme süreci:

  1. Salatalıkları ince dilimler halinde kesmeniz, süzülmeleri için bırakmanız ve bu sırada turşusu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için şeker, yağ, tuz, hardal ve sirkeyi karıştırın, sarımsak ekleyin.
  2. Bu dolgu salatalıklarla karıştırılır, tabak steril cam kaplara konur ve kış için sarılır.

Hardallı Fin salatalık salatası

Bu yemeğin özelliği, bileşenlerin burada ısıl işlem görmesidir. Ancak bu kış hardalı salatalık salatasını hazırlamakta zorlanacak bir şey yok.

Gerekli bileşenler:

  • 1 kg salatalık;
  • hazır hardal - 200 g;
  • bulgar biber - 400 g;
  • acı biber - 1 bakla;
  • soğan - 2 kafa;
  • şeker - 120 g;
  • sirke - 0,5 su bardağı;
  • tuz - 40 g.

Önemli! Salatalıklar ince ince doğranır ve süzülmeye bırakılır. Bununla birlikte, elde edilen meyve suyunun daha sonraki hazırlama işlemi için kullanıldığı için dökülmesine gerek yoktur.

Pişirme adımları:

  1. Biber öğütün, salatalıkla suyunu karıştırın.
  2. 200 ml salatalık sıvısı şeker ve tuzla karıştırılarak doğranmış sebzelere eklenir.
  3. Kabı sobanın üzerine koyun, kaynatın, 10 dakika pişirin.
  4. Kabın bileşimine dökün.

Salata et yemekleri ile servis edilebilir

Fin hardalı salatalık salatası, kışın sıcakken sarılır. Ruloların tamamen soğuması için 1 gün kapalı alanda bırakılmalıdır. Daha sonra kalıcı bir depolama yerine çıkarılabilirler.

Hardallı kuru salatalık salatası

Bu, olgunlaşmış meyvelerden yapılan özel bir yemektir. Bu seçenek, taze sebzeleri korumayı başaramayan ve kurutulmuş örneklerle ne yapacağını bilmeyenleri kesinlikle memnun edecektir.

Malzemeler:

  • olgunlaşmış salatalık - 2 kg;
  • doğranmış sarımsak - 1 yemek kaşığı. l.;
  • soğan - 1 kafa;
  • hardal tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • ayçiçek yağı, şeker ve sirke - her biri 150 ml;
  • karabiber - 1 yemek kaşığı. l.

Önemli! Olgunlaşmış meyveler temizlenmelidir. Kabuğu çıkarmak, sebzeyi ikiye kesmek, tohumların içini temizlemek gerekir.

Olgunlaşmış meyvelerin yıkanması ve soyulması gerekir

Pişirme adımları:

  1. Salatalıklar uzun çubuklar, dilimler veya dilimler halinde kesilir.
  2. Bunlara sarımsak, tuz, şeker ve diğer malzemeler eklenir.
  3. Malzemeleri karıştırın, 3 saat marine edin.
  4. Bankalar 20 dakika sterilize edilir, salata ile doldurulur, kış için sarılır.

Kış için hardallı salatalık salatasına nişasta ekleyebilirsiniz. Bu bileşen nedeniyle, turşusu kalınlaşacak ve bunun sonucunda iş parçası orijinal kıvamını kazanacaktır.

Hardallı, soğanlı ve havuçlu salatalık salatası

Atıştırmalıkların lezzetini zenginleştirmek için doğranmış soğan ve havuç eklenebilir. Malzemelerin ince ve uzun parçalara kesilmesi tavsiye edilir. Daha sonra, konserve şeklinde uzun süreli depolamadan sonra bile yemek iştah açıcı bir görünüme sahip olacaktır.

Malzemeler:

  • 2 kg salatalık;
  • 0,5 kg havuç ve soğan;
  • 4 yemek kaşığı hardal tohumu;
  • 1 bakla kırmızı biber;
  • 2 baş sarımsak;
  • 0,5 su bardağı sirke, bitkisel yağ, şeker;
  • 2 yemek kaşığı. l. tuz.

Önemli! Havuçları rende ile öğütün. Ancak hiçbir durumda salatalıkları ovalamayın, aksi takdirde salata sıvı bir lapa formuna sahip olur.

Salata için havuçlar rende üzerine doğranır ve salatalıklar bir bıçakla kesilir, böylece lapa gibi bir kütle ortaya çıkmaz.

Pişirme adımları:

  1. Tüm sebzeleri doğrayın, sarımsak ve acı biberle karıştırın.
  2. Kompozisyona hardal, sirke, tuz, ayçiçek yağı ekleyin, şeker ekleyin.
  3. Malzemeleri karıştırın, 2 saat marine edin.
  4. Steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kışın hardallı çıtır çıtır salatalıklardan oluşan iştah açıcı salatayı otlar ve karabiberle tamamlayabilirsiniz. Yemeğin saklanması kolay olduğu için 0,5 l ve 0,7 litrelik kutularda saklanması tavsiye edilir.

Polonya Hardallı Konserve Salatalık Salatası

Bu, farklı sebze türlerini birleştirmeyi içeren orijinal bir reçetedir. İş parçası, mükemmel tadı ile sizi kesinlikle memnun edecek. Ek olarak, bileşime dahil edilen bileşenler birçok faydalı madde içerir.

2 kg salatalık için ihtiyacınız olacak:

  • dolmalık biber - 1 kg;
  • soğan - 1 kg;
  • hardal tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 4 diş;
  • su - 1 l;
  • ayçiçek yağı, şeker, sirke - her biri yarım bardak.

Salatalıklar gevrek ve lezzetlidir

Kış için hardallı salata salatalıklarının bu tarifi diğerlerinden biraz farklı. Yemek pişirmek için sebzeleri kesmeniz, karıştırmanız ve kenarlarından 2-3 cm bırakarak kavanozlara koymanız gerekir.

Sonra turşusu yapılır:

  1. Su kaynatılır, tuz, yağ, şeker ilave edilir.
  2. Sıvı kaynayınca sirke eklenir.
  3. Turşusu sebzelerle dolu kavanozlara dökülür.
  4. Kaplar 20 dakika sterilize edildikten sonra kapatılır.

Kış için saklanan marul, oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Kavanozlar ters çevrilir, bir örtü ile örtülür, böylece ısı daha yavaş salınır.

Hardallı Kore Salatalık Salatası

Kış için hardallı böyle bir salatalık salatası hazırlamak en kolay olanıdır. Meze, zengin bir sebze tadı ile baharatlı çıkıyor. Et yemekleri ve balıklara harika bir katkı olacak.

Gerekli bileşenler:

  • salatalık - 2 kg;
  • havuç - 300 g;
  • hardal tozu - 10 g;
  • acı biber - 1 bakla;
  • sarımsak - 3 diş;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 150 ml.

Önemli! Kore mutfağında sebzeleri uzun ince dilimler halinde kesmek gelenekseldir. Bu nedenle havuçlar rendelenir ve salatalıklar bıçakla kesilir.

Salata et ve balık yemekleri ile servis edilebilir.

Pişirme metodu:

  1. Doğranmış sebzeler sarımsak, acı biber, hardal, şeker ile karıştırılır.
  2. Karışıma ısıtılmış bitkisel yağ eklenir.
  3. Salata tuzlanır, kap bir kapakla kapatılır ve marine edilmeye bırakılır.

Salata, yağ tamamen soğuduğunda 3-4 saat sonra kapatılmalıdır. İş parçası kavanozlara yerleştirilir ve daha önce suda kaynatılmış metal kapaklarla sarılır.

Hardallı ve dolmalık biberli salatalık salatası

Dolmalık biber, kış için baharatlı salatalık atıştırmalıklarına harika bir ektir. Pratik olarak böyle bir yemek hazırlama prensibi, klasik tariften farklı değildir.

İhtiyacın olacak:

  • salatalık - 1 kg;
  • biber - 1 kg;
  • hardal tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 3-4 diş;
  • soğan - 1 kafa;
  • ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
  • sirke, şeker - her biri 100 ml;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Dolmalık biber, hazırlığı baharat yapar

Pişirme süreci:

  1. Doğranmış sebzeler süzülmeye bırakılır.
  2. Şu anda bir turşusu yapmalısın. Ayçiçek yağı, sirke ve şeker ile karıştırılır, çözülmesi için iyice karıştırılır.
  3. Kompozisyona preslenmiş sarımsak ve hardal eklenir.
  4. Sebzelerin suyu süzülür ve iç malzeme eklenir.
  5. Bileşenler karıştırılır, birkaç saat marine edilir, ardından kavanozlarda kapatılır.

Salatalık, domates ve hardal salatası

Domates, kış için salatalık salatası ve hardal tohumu ile iyi gider. Bu nedenle, iş parçasının ana bileşenlerinden biri olarak domates alınabilir.

Malzemeler:

  • salatalık - 1,5 kg;
  • domatesler - 1 kg;
  • soğan - 3 kafa;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • hardal taneleri - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 0,5 su bardağı;
  • sirke, yağ - her biri 150 ml;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Önemli! Yoğun çekirdekli sert domatesler almalısınız. Kışın korunması için olgunlaşmış, çok yumuşak domatesler tavsiye edilmez.

Salata için yoğun ve olgun domatesleri seçmelisiniz.

Pişirme talimatları:

  1. Sebzeleri küçük dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
  2. Sebzelere doğranmış sarımsak ve hardalı ekleyin.
  3. Şeker, sirke ekleyin, iyice karıştırın.
  4. Tuzla tatlandırın ve birkaç saat marine edin.

Hardallı ve domatesli salatalık salatası kış için sonraki hazırlık koruma ile gerçekleştirilir. Meze kavanozlara konur, kaynar suda sterilize edilir, kapaklarla sarılır.

Hardallı ve zerdeçallı salatalık salatası

Baharatlar ve maydanozla birlikte, kış için salatalık ve hardal içeren bir salata, özgün tat ve özellikler kazanır. Ayrıca zerdeçal değerli elementler içerdiği için de oldukça kullanışlıdır.

İhtiyacın olacak:

  • 2 kg salatalık;
  • 2 yemek kaşığı hardal tozu;
  • 1 kg dolmalık biber ve soğan;
  • 2 çay kaşığı zerdeçal;
  • 6 diş sarımsak;
  • maydanoz - 1 büyük demet;
  • 0,5 l su;
  • 2 su bardağı şeker;
  • 1,5 su bardağı sirke.

Zerdeçal, salatalıklara altın rengi, tatlı ve ekşi tat verir.

Önemli! Öncelikle sebzeleri doğrayın. 1-2 saat bekletildikten sonra suyunu çıkarmak için iyice sıkılır.

Turşunun hazırlanması:

  1. Suyu uygun bir kapta ısıtın.
  2. Hardal, şeker, zerdeçal ekleyin.
  3. Sıvı kaynadığında sirke ekleyin.
  4. Steril kavanozlar doğranmış sebzelerle doldurulur. Daha sonra sıcak turşuyla dökülür ve hemen sarılır.

Sterilizasyon olmadan hardallı salatalık salatası

Bir salatalık atıştırması için ek bir tarif, kutuların steril işlenmesinin hariç tutulmasını sağlar. Bununla birlikte, böyle bir boşluğun sterilize edilmiş korumadan daha az duracağı akılda tutulmalıdır.

Malzemeler:

  • salatalık - 1,5 kg;
  • tatlı biber - 2 adet;
  • acı biber - 1 bakla;
  • bitkisel yağ - 50 ml;
  • hardal tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, şeker - her biri 2 yemek kaşığı l.

Hem kuru hem de tahıl hardalı kullanabilirsiniz

Pişirme süreci:

  1. Salatalıkları 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Biber şeritler halinde kesilir. Sarımsak bir baskı makinesinden geçirilmelidir.
  2. Bileşenler bir araya getirilir, üzerine yağ dökülür ve sirke, hardal, şeker ve tuz eklenir.
  3. Bileşim iyice karıştırılır ve suyunun salınması için bırakılır.
  4. Sebzeler sıvıyı serbest bıraktığında, çerez kavanozlara konur. Önceden, kap bir antiseptik kullanılarak iyice yıkanmalıdır. Salata naylon kapakla kapatılabilir veya demir olanları kullanılabilir.

Saklama hüküm ve koşulları

İş parçaları düşük sıcaklıklarda tutulmalıdır. En uygun gösterge 8-10 derecedir. Sebzeler donabileceğinden sıcaklık 6 ° C'nin altında olmamalıdır.

6-10 derece sıcaklıkta ortalama raf ömrü 2 yıl olacaktır. Dikişleri iç mekanda veya depo odasında tutarsanız, güneş ışığı almadıklarından emin olmanız gerekir. Maksimum raf ömrü 1 yıldır. Kavanozu açtıktan sonra, buzdolabını 2 haftadan fazla tutmamanız gerekir.

Sonuç

Hardallı kışlık salatalık salatası, hazırlaması kolay mükemmel bir mezedir. Boşluklar için minimum bir bileşen seti gereklidir, ancak istenirse çeşitli yardımcı bileşenlerle desteklenebilir. Salatayı sadece steril kavanozlarda kışın yuvarlamanız tavsiye edilir. Bu, iş parçasının uzun süreli korunmasını sağlar ve küf oluşumunu önler.


Videoyu izle: Hardal Soslu Patates Salatası Tarifi. Salata Tarifleri (Ocak 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos