Tavsiye

Ekşi krema ile süt mantarı: soğan, sarımsak, yumurta ve et ile en iyi tarifler


Ekşi krema içinde süt mantarları, bu mantarları pişirmenin popüler bir yoludur. Zengin bir aroması ve lezzetli tadı vardır. En basit ve en uygun fiyatlı ürünleri - et, patates, otlar - ekleyerek şenlikli bir şölene layık gerçek bir şaheser hazırlayabilirsiniz.

Ekşi krema ile süt mantarı pişirmenin özellikleri

Bu cinsin mantarları zehirlenmeye neden olabilecek yakıcı bir süt suyu salgılar. Bu nedenle, pişirmeye başlamadan önce 2-3 gün tuzlu suya batırılmalı, günde iki kez soğuk su değiştirilmelidir. Sonra durulayın, su ekleyin, kaynatın ve 5-8 dakika pişirin, suyu boşaltın. Tekrar dökün, kaynatın ve 5-6 dakika daha kısık ateşte pişirin. Fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir atın. Mantarlar daha fazla işlenmeye hazırdır.

Önemli! Süt mantarlarının bileşimi etten daha fazla protein içerir. Vejeteryanlar ve oruç tutan insanlar için bu tür mantar tam bir protein kaynağıdır.

Tuzlu fıçı öğle yemekleri harika ana yemekler ve salatalar yapar.

Ekşi krema ile süt mantarı nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için haşlanmış meyve gövdelerinin yanı sıra kışın kaynatılıp dondurulabilir. Tuzlu ve salamura harikadır. Bunları kullanırken, mantarlar tuzla yeterince doyurulduğundan, tuz ve baharat miktarını azaltmak gerekir. Kendi orijinal lezzetlerini arayan deneyimli ev hanımları, çeşitli malzemeler, baharatlar ekler ve pişirme yöntemlerini dener.

Ekşi krema içinde süt mantarı tarifleri

Pişirme yöntemleri son derece basittir. Acemi ev hanımları ve özel mutfak yetenekleri olmayan kişiler tarafından mükemmel bir muamele hazırlanabilir.

Tavsiye! Deneyim yoksa, oranları ve termal koşulları gözlemleyerek tarifi tam olarak takip etmek gerekir.

Ekşi krema ile kızarmış süt mantarları

Meyve gövdeleri sadece kızartılamaz, aynı zamanda haşlanabilir.

Alman gerekiyor:

  • mantarlar - 1,2 kg;
  • soğan - 120 g;
  • ekşi krema - 300 ml;
  • herhangi bir yağ - 30 ml;
  • un - 25 g;
  • su - 0,3 l;
  • tuz - 10 g;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme adımları:

  1. Mantarları şeritler veya küpler halinde kesin. Soğanı uygun şekilde soyun, yıkayın, doğrayın.
  2. Yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
  3. Ekşi krema, tuz, karabiber ekleyip 10 dakika kavurun, ardından 200 ml dökün. su, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar yarım saat pişirin.
  4. Unu kuru bir tencerede kum olana kadar kızartın ve 100 ml karıştırın. topaksız homojen bir kütleye su. Pişene kadar 10 dakika haşlanmış süt mantarlarına dökün.

Taze sebze veya otlar ile servis yapın.

Ekşi krema içinde tuzlu süt mantarı

Evde tuzlu beyaz süt mantarı varsa ekşi krema ile lezzetli bir salata yapabilirsiniz.

İhtiyaç duyulacak:

  • mantarlar - 0,5 kg;
  • ekşi krema - 170 ml;
  • soğan - 80 g;
  • öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

  1. Tuzlu mantarları şeritler halinde kesin, bir salata kasesine koyun.
  2. Soğanı çalkalayın, soyun ve doğrayın, 2-3 dakika kaynar su dökün, mantarlara ekleyin.
  3. Mevsim, biber, karıştırın. Taze otlar, kızarmış veya haşlanmış patates ile servis yapın.

Soğan tatlı kırmızı, beyaz veya normal altın olabilir

Ekşi krema ve sarımsaklı tuzlu süt mantarları en lezzetli ve en hızlı tariflerden biridir.

Ürün:% s:

  • tuzlu mantarlar - 0.6 kg;
  • ekşi krema - 200 ml;
  • şalgam soğanı - 120 g;
  • sarımsak - 30 g;
  • karabiber - bir tutam;
  • dereotu yeşillikleri - 30 g.

Nasıl pişirilir:

  • Mantarları kavanozdan veya fıçıdan çıkarın, kaynamış suyla yıkayın. Çok tuzlu iseler süte batırın. Parçalara ayırın.
  • Yeşilleri doğrayın. Soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Soğanı halkalar veya şeritler halinde kesin, sarımsakları bir pres kullanarak ezin.
  • Gerekirse tüm malzemeleri, karabiber ve tuzu karıştırın.

Bağımsız bir atıştırmalık olarak servis yapın.

Ekşi krema turşusu süt mantarı

Günlük ya da bayram sofralarınız için ilginç bir salata hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • mantarlar - 0,8 kg;
  • haşlanmış patates - 0,7 kg;
  • haşlanmış yumurta - 5 adet;
  • şalgam soğanı - 120 g;
  • ekşi krema - 0.6 l;
  • tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

  1. Mantarları turşudan çıkarın, kaynamış suyla durulayın, şeritler halinde kesin.
  2. Soğanı soyun, doğrayın, 2-3 dakika sirke veya kaynar su ekleyin. Sıkarak çıkarmak.
  3. Patatesleri ve yumurtaları soyun, küpler halinde kesin.
  4. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde, gerekirse karabiber ve tuzu karıştırın.

Salatanın orijinal baharatlı mantar tadı var

Patatesli ekşi krema ile kızarmış süt mantarı

Doyurucu ve lezzetli bir sıcak saniye.

Malzemeler:

  • mantarlar - 0,45 kg;
  • patatesler - 0,9 kg;
  • soğan - 210 g;
  • havuç - 160 g;
  • ekşi krema - 0.45 l;
  • herhangi bir yağ - 50 g;
  • tuz - 8 g.

Nasıl pişirilir:

  1. Sebzeleri yıkayın, soyun, küp veya şeritler halinde kesin. Mantarları da doğrayın.
  2. Ayrı tavalarda, mantarlı ve patatesli soğanı yağda 8-10 dakika kızartın. Biber, tuz ekleyin.
  3. Tüm malzemeleri kalın tabanlı ve yüksek kenarlı bir kapta karıştırın, kapağı kapatın ve yumuşayana kadar yarım saat pişirin.

Sıcak servis yapın.

Soğanlı ekşi krema süt mantarı

Basit ve hızlı bir tarif.

Malzeme listesi:

  • mantarlar - 0,7 kg;
  • ekşi krema - 60 ml;
  • un - 30 g;
  • soğan - 90 g;
  • herhangi bir yağ - 20 ml;
  • tatmak için biber ve tuz.

Kızartma işlemi:

  1. Soğanı soyup doğrayın. Mantarları küp veya şeritler halinde kesin, unla yuvarlayın.
  2. Mantarları yağ ile sıcak bir tavaya dökün ve 5-7 dakika kızartın, ardından soğanları ekleyin, 4-5 dakika kızartın.
  3. Kalan malzemelerle karıştırın ve üstü kapalı olarak çeyrek saat pişirin.

Bitmiş ikinci mükemmel bir tada ve zengin aromaya sahiptir.

Tek başına servis yapın veya taze sebze salatası ile tamamlayın

Ekşi krema ve sarımsaklı süt mantarı

Sarımsağı sevenler için basit, lezzetli bir saniye yapabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

  • mantarlar - 0,45 kg;
  • sarımsak - 50 g;
  • tereyağı - 40 g;
  • tuz - 5 g;
  • ekşi krema - 0.2 l.

Pişirme adımları:

  1. Sarımsakları yıkayın, ince doğrayın veya bir preste geçirin.
  2. Süt mantarlarını kesin, önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile hafifçe kızartın.
  3. Tuz, ekşi krema, sarımsak ile tatlandırın ve 15-25 dakika kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin.

Sıcak servis yapın.

Tavsiye! Bitmiş yemeğin yağ içeriğini azaltmak için% 15 ekşi krema alabilir veya 1 ila 1 suyla seyreltebilirsiniz.

Bitmiş yemeği tatmak için en sevdiğiniz bitkilerle süsleyebilirsiniz.

Ekşi krema ve yumurtalı süt mantarı

Orijinal Fransız peynirli omlet tarifi.

Gerekli ürünler:

  • mantarlar - 0,3 kg;
  • yumurta - 3-4 adet;
  • ekşi krema - 40 ml;
  • sert parmesan veya Hollanda peyniri - 100 g;
  • tuz - bir tutam;
  • herhangi bir yağ - 20 ml.

Pişirme adımları:

  1. Mantarları kesin, yağ ile sıcak bir tavaya koyun, hafifçe kızartın.
  2. Yumurtaları tuz ve ekşi krema ile iyice çırpın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  3. Bir tavaya dökün, örtün, ısıyı düşürün.
  4. Omlet, yemeğin hacmini yaklaşık 2 kat artırarak yükselmelidir.
  5. Peyniri serpin, kapağı tekrar kapatın.

Peynir erir ermez yemek hazırdır.

Böyle bir kahvaltı, bütün gün boyunca güç ve canlılık verecektir.

Ekşi krema ve etli süt mantarı

Müthiş bir sıcak yemek, aile için karın ziyafeti olacak ve kesinlikle misafirleri memnun edecektir.

Alışveriş listesi:

  • tavuk veya hindi filetosu - 0,45 kg;
  • mantarlar - 0,45 kg;
  • soğan - 140 g;
  • sarımsak - 2-3 diş;
  • ekşi krema - 380 ml;
  • tereyağı - 60 g;
  • un - 30 g;
  • tuz - 8 g;
  • su - 80 ml;
  • karabiber - bir tutam.

Pişirme metodu:

  1. Eti soğuk suyla dökün, kaynatın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin, yumuşayana kadar yarım saat tuzlayın.
  2. Sebzeleri durulayın, soğanı şeritler halinde doğrayın, sarımsakları ezin.
  3. Mantarları şeritler halinde kesin, soğanlı yağda 5-10 dakika kızartın.
  4. Eti doğrayın, sarımsakla birlikte mantarlara ekleyin, ateşi en aza indirin.
  5. Unu kuru bir yüzeyde sararana kadar kızartın, pürüzsüz olana kadar soğuk suyla seyreltin.
  6. Tüm malzemeleri et, tuz ve karabiberle mantarların içine dökün, üzeri kapalı olarak 17-20 dakika pişirin.

Bağımsız bir yemek olarak veya bir garnitür - haşlanmış pirinç, spagetti, patates ile yiyebilirsiniz.

Ekşi krema ile kalorili süt mantarı

Süt mantarları düşük kalorili yiyeceklerdir ve 100 g ağırlık başına yalnızca 16 kcal içerir. Tuzlu bir üründe - 17.4 kcal. Onlar içerir:

  • proteinler - 1.87 g;
  • yağlar - 0.82 g;
  • karbonhidratlar - 0.53 g;
  • B 1 ve 2, C, PP vitaminleri;
  • fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum ve kalsiyum.

Yağlı ekşi krema eklendiğinde kalori içeriği artar ve 100 g'da 47 kcal'dir.

Ekşi krema ile tuzlanmış süt mantarlarının kalori içeriği 100 gram porsiyon başına 48.4 kcal'dir.

Sonuç

Ekşi krema içindeki süt mantarları tam bir bitkisel protein, mineral ve vitamin kaynağıdır. Tercihe bağlı olarak hazırlama yöntemleri farklı olabilir. Tarifler basittir ve nadir malzemeler veya özel beceriler gerektirmez. Aileyi veya misafirleri lezzetli yemeklerle memnun etmek için evde taze, dondurulmuş veya konserve süt mantarı ve ekşi krema kaynatılmış olması yeterlidir. Ürünlerin geri kalanı tadı eklenebilir. Yemekler tatmin edicidir ve aynı zamanda düşük kalorilidir, bu da diyet yapan insanlar için önemlidir.


Videoyu izle: BU TARİFLERİ YAPMASI KISA SÜRÜYOR! 30 Dakika Altında Hazırlanan 6 Pratik Akşam Yemeği Tarifi (Temmuz 2021).