Tavsiye

Kış için ıslatılmış armut: tarifler

Kış için ıslatılmış armut: tarifler


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Çok azı kış için armut turşusu yapar. Sebzeleri, diğer meyveleri, meyveleri konserve ederken ürün hafife alınmaktadır. Elma, domates veya lahana hasadı yaygın bir uygulamadır. Armutlar konserveler arasında nadiren bulunur, sadece taze veya reçel formunda. Ama işemek de meyve hazırlamak için iyi bir yoldur.

Kışa işemek için armut seçme kuralları

Armutları evde ıslatmak, yiyeceklerin önceden seçilmesini gerektirir. Meyveler aşağıdaki kurallara göre seçilir:

  • meyve orta büyüklükte, olgun olmalıdır;
  • mümkünse - taşlı oluşumlar olmadan;
  • yoğun meyveler alın, yumuşak olanlar uymaz;
  • meyveler aynı olgunlukta olmalıdır;
  • Kırık, buruşuk, çürümüş, zarar görmüş armutlar uygun değildir.

Meyvelerin çeşitliliği ikincil öneme sahiptir, asıl şey tatlı veya ekşi-tatlı tadı, yoğunluğu, cildin bütünlüğüdür. Ara sıra ekşi çeşitlerin alınması caizdir, sonra daha çok tatlandırılır.

Kış için armut nasıl ıslatılır

Meyveyi ıslatmak için birkaç genel kural vardır. Ana gereksinim arıtılmış veya kaynatılmış sudur. İhtiyaç duyuldukça pres ve baharat kullanılmaktadır.

Armut evde kavanozlarda nasıl ıslatılır

Teneke kutulardaki ıslatılmış armut tarifi evrenseldir. İhtiyaç duyulacak:

  • 5 kg meyve;
  • 2,5 litre su;
  • 125 gr şeker;
  • 75 gr un.

Ardından, aşağıdaki işlemleri gerçekleştirin:

  1. Meyveler kavanozlara sıkıca yerleştirilir.
  2. Un ve şeker su ile seyreltilir.
  3. Meyveler çözelti ile dökülür.
  4. İki haftaya kadar 18 derecelik bir sıcaklığa dayan.
  5. Fermantasyonun sona ermesinden sonra, depolama için çıkarılırlar.

Suya tarçın, karanfil, vanilyayı ekleyin. Daha sonra yemek daha fazla lezzet kazanır.

Önemli! Buğday unu alınması tavsiye edilmez. Çavdarın daha iyi çalıştığına inanılıyor. Ancak bazı insanlar ekmek hamurlarını kavanozlara koyarlar. Ekmeğin çavdar mı yoksa buğday mı olduğu önemli değil.

Kış için bir fıçıda armut nasıl ıslatılır

Bir apartman dairesinde fıçı turşusu yapmak her zaman uygun değildir, alan yeterince yer ayırmanıza izin vermeyebilir. Varillerde idrar yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • 10 kg meyve (kapların izin verdiği ölçüde mümkün olduğu kadar);
  • 5 litre su;
  • 250 gr şeker;
  • 150 gr un;
  • çavdar samanı.

Tarifin tamamı orantılı olarak ayarlanarak ihtiyaçlara göre ürün miktarı değiştirilir. Yemeği şu şekilde hazırlayın:

  1. Namlu, önceden yıkanmış ve haşlanmış samanla kaplanmıştır.
  2. Meyveyi katmanlara koyun ve her sıra arasına saman koyun.
  3. Şeker ve un suyla seyreltilir. Çözelti sıcaksa, soğutun.
  4. Sıvıyı armutların üzerine dökün.
  5. Ürünü 16 güne kadar 16 ° C sıcaklıkta muhafaza edin.

30 gün sonra yemek hazır.

Islatılmış armut tarifleri

Meyve hazırlamanın üç ana yolu vardır:

  • yaban mersini ile kavanoza başka ne konacağı önemli değil, iş parçasının her zaman ekşi bir tadı vardır;
  • bal ile - amaç, tarifteki şekeri değiştirmektir, bu daha sağlıklı bir yol olarak kabul edilir;
  • mayşe ile - un yerine malt kullanın.

Ek bileşen gerektirmeyen sıradan bir tarife klasik denir.

Önemli! Hasat için meyveler herhangi bir çeşidi alır, ekşi olanlar için şeker miktarını biraz artırmanız gerekir.

Kış için klasik armut turşusu

İş parçasını hazırlamak için şunları yapmalısınız:

  • 20 kg meyve;
  • 1 kg hardal;
  • 10-15 litre soğuk kaynamış su.

Üretim basittir:

  1. Ham maddeler soğuk suyla yıkanır, yünlü bir bezle silinir.
  2. Önceden yıkanmış kavanozlara yerleştirilir. Her katmana hardal dökülür.
  3. Kabı bir gün karanlık ve serin bir yerde muhafaza edin.
  4. Suya dökün.
  5. Kavanozları sicimle bağlanmış parşömenle örtün.

1 ay sonra yemek hazır.

Yabani armut turşusu

Kutulardaki yabani av armutları, aşağıdaki malzemeleri gerektiren bir tarife göre hazırlanır:

  • 10 kg meyve;
  • 250 gr şeker;
  • 150 gr un, tercihen çavdar;
  • 5 litre su.

Yemek yapmak şu şekildedir:

  1. Meyveler, minimum 5 litre hacimli kavanozlara sıkıca paketlenir. Kutuların saman gibi fıçılarla sıralanması tavsiye edilir.
  2. Unu suyla seyreltin, şeker, tuz ekleyin, karıştırın.
  3. Çözelti, kavanozun içeriğine dökülür.
  4. Kaplar 18 ° C'de 7 gün tutulur.
  5. Daha sonra sıvı eklenir, iş parçası bodruma, buzdolabına, kanopiye çıkarılır.

Islanmış yiyecekleri sıcak bir odada saklamayın.

Kızılcık ile evde armut turşusu

Kızılcık içeren bir tarif için ihtiyacınız olacak:

  • 10 kg meyve;
  • 0,5 kg yaban mersini;
  • 10 litre su;
  • 10 çay kaşığı yoğurt;
  • frenk üzümü yaprakları, tatmak için baharatlar;
  • 2 yemek kaşığı tuz;
  • 1 çorba kaşığı hardal tozu

Aşağıdaki şemaya göre hazırlanmıştır:

  1. Meyveler ve yaban mersini emaye bir kova veya tavada sıralar halinde birbiri ardına yayılır. Sıraların bir kısmı frenk üzümü yapraklarıyla kaydırılır.
  2. Su, tuz, hardal, yoğurdu karıştırın.
  3. Çözelti bir kaba dökülür.
  4. 10 gün ısrar et.
  5. Bir bodrum katına, kanopiye veya depolama için uygun başka bir yere aktarılır.

Bu yöntemle yapılan turşu meyvelerin tadı ekşi olabilir.

Önemli! Meyve katmanlarının arasına, dolgunun içine baharat eklenmesine izin verilir. Önemli olan acı tatlardan kaçınmaktır, aksi takdirde ürün yenmez.

Ballı ev yapımı armut

Bal ile ıslatılmış armut hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 10 kg armut;
  • 5 litre su;
  • 200 gr bal, 300 gr şeker ile değiştirilmesine izin verilir;
  • 100 gr tuz;
  • 200 gr un, çavdardan daha iyi.

Kabı sıralamak için 0,5 kg saman hazırlanması tavsiye edilir. Yemek pişirme aşağıdaki adımları içerir:

  1. Bulaşıkların altını ve yanlarını haşlanmış, yıkanmış samanla hizalayın.
  2. Armutları bir tencere, fıçı, kova veya kavanoza dikkatlice sıra halinde yerleştirin. Baskı koyun.
  3. Bal ve tuzu sıcak suda eritin. Çavdar unu ile karıştırın. Kaynama.
  4. Soğutulmuş sıvıyı armutların üzerine dökün. 20 derecede 1 hafta bekletin.
  5. Ardından 9 gün boyunca 15 derece sıcaklığa sahip bir odaya geçin.
  6. Sonra saklamak için bir kenara koyun.
  7. 5 hafta sonra ürün kullanıma hazırdır.

Fıçıları, ıslatılmış meyve kovalarını saklamak için en uygun yer bodrumdadır.

Çavdar şırasında kavanozlarda armut turşusu

Boşluğu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 5-10 kg armut;
  • 10 litre su;
  • 300 gr şeker;
  • 150 gr tuz;
  • 100 gr çavdar maltı.

Turşu armutları aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

  1. Su ile yıkanan meyveler katmanlar halinde fıçılara yerleştirilir. Aralarına saman veya frenk üzümü veya kiraz yaprağı yerleştirilmesi tavsiye edilir.
  2. Namlu delikli deliklerle kapatılmıştır.
  3. Malt, tuz, şeker soğuk suyla seyreltilir.
  4. Çözelti kaynatılır, soğutulur.
  5. Üzerine armut dökün.
  6. Variller bir hafta boyunca 18 derece sıcaklıkta tutulur ve her gün köpüğü sıyırır.
  7. Gerektiği kadar mayşe eklenir.
  8. Fıçılar mantarlanarak bodruma konur.

1 ay sonra fermantasyon sona erecek ve ürün kullanıma hazır hale gelecektir.

Önemli! Gerekirse, tam olarak olgunlaşmamış bir yemeğin yenmesine izin verilir. Yalnızca tamamen fermente edilmiş meyveleri saklayın.

Islatılmış armut incelemeleri

Ilyina Natalya Borisovna, 48 yaşındayım, Surgut

Kötü eleştiriler yazıyorum ama iyi tavsiyeler veriyorum. Islatılmış armutlar, tarçın, karanfil, kakule, vanilya eklerseniz, tarifi sağlamasa bile kavanoza daha lezzetli olur. Ben her zaman kendim yaparım.

Romanov Sergey Viktorovich, 32 yaşındayım, St.Petersburg

Bu yıl farklı meyveler ve meyveler almaya ve ıslatmaya çalıştım. Hazır elma, armut, yaban mersini, yaban mersini. En çok ballı armutları sevdim. Önümüzdeki yıl tekrar yapacağım.

Grigoriev Igor Konstantinovich, Moskova

Büyük bir hasat oldu, karım armutları farklı şekillerde konserve etti. Reçel, reçel, biraz ıslatılmış bütün meyveler. Yoğurt ile yapılmıştır. Alışılmadık bir yemek olduğu ortaya çıktı. Ama bir aydan kısa sürede yediler. Önümüzdeki yıl tek bir tane bile kaybolmasın diye bütün armutları toplayacağım.

Saklama hüküm ve koşulları

Hasat edilen meyveleri şu kurallara uyarak kurtarmak kolaydır:

  • karanlık bir yer depolama için en iyisidir;
  • soğukluk ürünün raf ömrünü uzatır;
  • teneke kutulardaki tabak buzdolabına konulabiliyorsa, odalarda varil, küvet ve kovalar tutulmaz;
  • bodrum katları, girişler, soğuk koridorlar, konserve meyveler orada saklanır.

Bitmiş ürünün toplam raf ömrü 6 aydır. Sterilizasyon ve buzdolabı raf ömrünü artıracaktır.

Önemli! Tamamen olgunlaşmış bir ürünün oda sıcaklığında kalacağına inanılmaktadır. Bu sadece 1-2 hafta için mümkündür. Daha sonra asitleşme başlayacak, küf görünecektir.

Sonuç

Kış için ıslatılmış armutların hazırlanması oldukça basittir. Sabır göstermek, gerekli ürünleri stoklamak yeterlidir. Dahası bir teknoloji meselesi. İlk önce, yaklaşık bir saatlik çalışma, ardından bir aylık bekleme ve stoklar, tüm aileyi memnun eden ilginç, lezzetli bir yemekle dolduruldu.


Videoyu izle: Armutlu Alt Üst Tatlısı. Şemsa Denizsel (Şubat 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos