Tavsiye

Kış turşusu için rendelenmiş salatalık: en iyi yemek tarifleri


Kışlık turşu için rendelenmiş salatalık, iyi bilinen ekşi çorbayı oluşturmak için kullanılan basit bir sos. Gerekli malzemeleri stoklarsanız ve kanıtlanmış tarifler kullanırsanız, böyle bir baz hazırlamak kolaydır. Sterilizasyon yapılmadan elde edilen iş parçaları kavanozlara sarılır veya soğukta saklanır.

Sterilizasyon olmadan kışa turşu hazırlanmasının özellikleri

Zengin yemeğin ana malzemeleri arpa ve salatalıktır. Doğru, tahıllar herhangi bir zamanda kaynatılıp tavaya gönderilebilirse, sebze sosu ile işler daha karmaşıktır. Salatalık turşusunda kullanmak için önceden hazırlamanız gerekir: tuz, mayalama, yuvarlama.

Turşuya zengin bir tat vermek için, yaratılışına ilişkin birkaç basit sırrı hatırlamak yeterlidir:

  1. Arpa, pişirilmeden önce birkaç saat soğuk suya batırılır. Daha sonra tahıllar yıkanır ve tavaya gönderilir.
  2. Çok sert salatalık derisi kesilmelidir.
  3. Yarı bitmiş ürünü korumak için kullanılan kapaklar ve kaplar sterilize edilir.

Rendelenmiş sebzelere çok fazla baharat eklemenize gerek yoktur, aksi takdirde tadı solacaktır. Biraz sarımsak ve istenirse biber kullanılması yeterlidir.

Orijinal bir sebze sosu farklı şekillerde - sterilizasyon olmadan veya zorunlu ısıl işlemle yapabilirsiniz. Önemli olan, mikrodalgada böyle bir muameleden oluşan bir kavanozu ısıtmanın ve tam bir öğün elde etmek için et suyuna eklemenin yeterli olmasıdır.

Sterilizasyon olmadan kışın turşu için salatalık hasadı

Ana kursu hazırlamadan önce, ilk aşama ana bileşenlerinin hazırlanmasıdır. Turşu için kışın rende ile salatalık çeşitli şekillerde hazırlanabilir.

  1. Taze. Gerekli miktarda genç sebzeleri öğütün, mevcut kaplara paketleyin, dondurucuda saklayın.
  2. Turşu. Salatalıkları her zamanki gibi tuzlayın, iyice asitlenene kadar bekleyin. Sonra sıvıyı onlardan boşaltın, rende ile öğütün. En sevdiğiniz baharatlarla birleştirin, küçük kavanozlara aktarın. Sonraki saklama için soğuk da gereklidir.
  3. Konserve. Sebze hasadı çok sayıda tarif kullanılarak yapılır. Sterilizasyon olmadan veya ana malzemeleri kaynatarak gerçekleştirin.

Sterilizasyon olmadan kış için konserve salatalık

Lezzetli bir salatalık çorbası yapmak için önceden hazırlanmış bir sebze sosu kullanın.

Malzemeler:

  • salatalık (taze) - 1,6 kg;
  • tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
  • dereotu - büyük bir demet;
  • sarımsak - 5 diş.

İşin aşamaları:

  1. Salatalıkları durulayın, hasarlı alanları, pürüzlü deriyi ve kuyrukları düzeltin.
  2. Dereotu soyun, nemi silkeleyin, kurumasını bekleyin.
  3. Sebzeyi rendeleyin, tuzla birleştirin, 60 dakika bekletin.
  4. Doğranmış sarımsak ve otları ekleyip karıştırın.
  5. Kaynatın, 15 dakika kaynatın.
  6. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin.
  7. Hazırlanan kapları hazır sosla doldurun, kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

Rendelenmiş salatalıkları sterilize etmeden karanlık bir yerde saklayın. Sıcaklık - 25 dereceye kadar.

Önemli! Rendelenmiş salatalıkları yumuşatmak için sadece genç ve küçük sebzelerin kullanılması tavsiye edilir.

Kış için rendelenmiş salatalık turşusu için basit bir tarif

Sterilizasyon yapılmadan yapılan, kokulu bir kış çorbası için hazırlaması kolay bir hazırlık.

Turşu için malzemeler:

  • salatalık turşusu, rendelenmiş salatalık - 1,7 kg;
  • domates salçası - 170 g;
  • inci arpa - 170 g;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ - 90 ml;
  • havuç - 260 g;
  • soğan - 260 g;
  • şeker - ½ yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

  1. İnci arpayı 12 saat bekletin. Suyu, turşu dolgusunun kaynatılacağı bir tencereye boşaltın.
  2. Soğanları ve havuçları soyun, farklı tavalarda yağ ile kızartın, tahıllarla birleştirin.
  3. Mevcut bileşenlere tuzlu suyla rendelenmiş salatalık ekleyin.
  4. Her şeyi şeker, salça ve tuzla karıştırın, sonra karıştırın.
  5. Kapağın altında 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
  6. Temiz kavanozlara aktarın, kapaklarla kapatın.
  7. Soğuyana kadar bir battaniyenin altında tutun.

Rendelenmiş salatalık çorbasını karanlık bir yerde saklayın: balkonda, asma katta, mutfak dolabında.

Önemli! Makarna yerine taze domates kullanabilirsiniz, ancak pansumanın rengi çok daha açık olacaktır.

Domatesli kış turşusu için rendelenmiş salatalık tarifi

İş parçasını hazırlamak için tahıl kullanmanıza gerek yoktur. Taze sebzeleri ve küçük cam kapları stoklamak yeterlidir.

Malzemeler:

  • taze salatalık - 1,2 kg;
  • domates salçası - 4 yemek kaşığı. l.;
  • soğan ve soyulmuş havuç - her biri 250 g;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ - 120 ml;
  • sarımsak - 3 diş;
  • yeşillik - bir demet;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sirke - 3 yemek kaşığı. l.

İşin aşamaları:

  1. Soğanları soyun, bir mutfak robotunda havuçla birlikte doğrayın.
  2. Salatalıkları ince bir rende içinden geçirin.
  3. Yeşilleri durulayın, ince doğrayın.
  4. Rendelenmiş sebzeleri diğer malzemelerle birleştirin, sarımsak ekleyin.
  5. Serbest akışlı bileşenler ekleyin, karıştırın. Suyunun öne çıkması için 3 saat bekletin.
  6. Pişirmeye koyun, salça ve sirke ekleyin.
  7. 18-20 dakika pişirin, ardından kuru kavanozlara koyun.

Sterilizasyon olmadan bile, yemeğin çok lezzetli ve hassas olduğu ortaya çıkacak, çünkü içinde rendelenmiş salatalık kullanıldı. Korumayı balkonda veya sundurmada saklamak daha iyidir.

Kış için turşu için sarımsaklı rendelenmiş salatalık

Sadece çorba yapmak için değil, aynı zamanda tam, hafif keskin bir atıştırmalık olarak da kullanılabilen çok lezzetli bir ikram. Temeli, sadece bahçeden toplanan rendelenmiş salatalıktır.

Bileşenler:

  • taze salatalık - 2 kg;
  • sarımsak - 12 diş;
  • soğan - 1 adet;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sirke - 50 ml.

İşin aşamaları:

  1. Soyun, salatalıkları rende ile doğrayın.
  2. Sarımsakları bıçakla ezin, ince doğrayın.
  3. Soğanı küpler halinde kesin.
  4. Rendelenmiş salatalıkları diğer malzemelerle birleştirin, sirke ve biraz tuz ekleyin.
  5. Sebzelerin suyunu bırakmak için 2 saat bekletin.
  6. Düşük ateşte koyun, 20 dakika pişirin.
  7. Küçük kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın.
  8. Yemek tamamen soğuduğunda buzdolabına koyun.

Hazırlık sterilizasyon olmadan yapıldığından sadece soğuk bir yerde saklayın.

Otlarla kış için rendelenmiş salatalık hasadı

Lezzetli turşu yapmanın başka bir yolu. Sonuç aromatiktir ve tadı zengindir.

Bileşenler:

  • salatalık - 2,6 kg;
  • yaban turpu - 4-5 dal;
  • dereotu - 500 g;
  • sarımsak - 6 diş;
  • biber - 10 bezelye;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. l.

İşin aşamaları:

  1. Salatalıkları yıkayın, kurumasını bekleyin, öğütün.
  2. Sarımsakları bir preste geçirin.
  3. Dereotu soyun, nemi sallayın, ince doğrayın.
  4. Rendelenmiş sebzeleri diğer malzemelerle, tuzla birleştirin.
  5. Temiz, kuru bir kavanozun dibine biraz yaban turpu koyun, birkaç tane karabiber ekleyin.
  6. Kompozisyonu% 75'e kadar doldurun.
  7. Kapaklarla örtün, fermantasyon için karanlık bir yere koyun.
  8. 3-5 gün sonra, iş parçasını buzdolabında rendelenmiş salatalık ile yeniden düzenleyin.

Önemli bir koşul, ekşi çorba için böyle bir tabanı sterilizasyon olmadan sadece soğukta saklamaktır.

Kış için turşu için rendelenmiş salatalık ile havuç sosu

Hazırlaması kolay salatalık hazırlığı, sığır etli klasik turşu için idealdir.

Malzemeler:

  • salatalık - 3 kg;
  • havuç - 6 adet;
  • tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
  • dereotu - büyük bir demet;
  • sarımsak - 6 diş.

Pişirme adımları:

  1. Havuçları soyun, ince ince doğrayın.
  2. Kabuklarını salatalıklardan kesin, eğer büyükse rendeleyin.
  3. Sebzeleri bir araya getirin, doğranmış dereotu ekleyin.
  4. Kompozisyonu tuzlayın, marine etmeye bırakın.
  5. 2-3 saat sonra bir tencereye aktarın, kaynayana kadar pişirin, ardından 15 dakika pişirin.
  6. Bir preste geçirilen sarımsağı ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
  7. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, yuvarlayın.
  8. Ters çevrilmiş kapları sarın, soğumaya bırakın ve sonra saklamaya gönderin.

Tavsiye! Sterilizasyon olmadan hazırlanan rendelenmiş salatalık sosunun tadı ekşi olması için ana bileşime 3-4 taze salatalık ekleyebilirsiniz.

Depolama kuralları

Kompozisyon doğru bir şekilde hazırlanmışsa, kanıtlanmış bir tarifin ardından birkaç şekilde saklanabilir:

  1. Hazırlık işlemi sırasında, pansuman kaynatılmış ve kavanozlara yuvarlanmışsa, dairenin herhangi bir yerinde yeniden düzenlemek yeterlidir.
  2. Ekşi veya taze salatalıklardan yapılan kütükler soğukta tutulur.

Zaten açılmış bir kavanozun yalnızca buzdolabında saklanması gerektiğini anlamak önemlidir.

Sonuç

Stokta lezzetli yemek pişirmek için kanıtlanmış birkaç tarifiniz varsa, kış için turşu için rendelenmiş salatalık kullanmak çok kolaydır. Gelecekte patatesli et suyuna bir kavanoz aromatik bileşim ekleyip istenilen kıvamda pişirmek yeterlidir. Böyle bir hazırlık, zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayarak mümkün olduğunca çabuk doyurucu bir yemek hazırlamayı mümkün kılar.


Videoyu izle: Alman Turşusu SAUERKRAUT nasıl yapılır? Fermente Lahana Turşusu - Canandan Tarifler (Ocak 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos