Tavsiye

Kış için süt mantarlarından salatalar: fotoğraflı tarifler


Kış için bir mantar salatası, çok fazla zaman ve malzeme maliyeti gerektirmeyen, hazırlaması kolay bir yemektir. Meze, besleyici, iştah açıcı ve aromatiktir.

Kış için süt mantarlarından salata yapmak için kurallar

Süt mantarları işlenmelidir: sıralanır, çöp ve yosun çıkarılır, yıkanır. Acıyı gidermek için 4-6 saat soğuk suda bekletin. Sıvı her iki saatte bir değiştirilir. Bundan sonra meyveler porsiyonlara bölünür ve kaynatılır. Tüm parçalar dibe çöktüğü anda süt mantarları hazırdır.

Tarifte domates kullanılıyorsa, daha hoş bir tat için cildi meyveden çıkarmak daha iyidir. İşlemi kolaylaştırmak için domatesler kaynar su ile üzerine dökülür.

Uzun süreli depolamaya yönelik salatalarda sadece kış lahanası kullanılır. Sulu ve gevrek lahana başları tercih edilir. Onları aynı parçalara ayırın. Sıradan görünüm nedeniyle, mezeler iştah açıcı görünmeyecek.

Tavsiye! Solucanlar ve yumuşak mantarlarla keskinleştirilmiş mantarları kullanamazsınız.

Bir meze en iyi şekilde taze hasat edilmiş bir mahsulden hazırlanır.

Lahana ve süt mantarlı kış salatası

Salataya sadece geç çeşitler eklenir, aksi takdirde iş parçası patlar.

İhtiyacın olacak:

  • beyaz lahana - 2 kg;
  • karanfil - 2 adet;
  • süt mantarları;
  • sirke% 9-30 ml;
  • tuz - 100 g;
  • soğan - 200 g;
  • şeker - 40 g;
  • domates salçası - 100 ml;
  • su - 230 ml;
  • ayçiçek yağı - 230 ml;
  • karabiber - 4 adet.

Adım adım süreç:

  1. Lahanayı doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
  2. Mantarları pişene kadar kaynatın. Serin ve eziyet. Parçalar porsiyonlanmalıdır.
  3. Süt mantarlarını ve soğanları tavaya gönderin. Beş dakika kızartın.
  4. Kalan yağı bir tencereye ekleyin. Lahanayı yerleştirin. Suyla doldurmak için. Sirke, karanfil ve karabiber ekleyin. Yarım saat pişirin.
  5. Domates salçasına dökün. Tatlandırın ve tuz. Çeyrek saat karıştırın ve pişirin.
  6. Kızartılmış yiyecekler ekleyin. 10 dakika pişirin.
  7. Sıcak olarak steril kavanozlara aktarın. Mühür.

Tavsiye! Salatanın lezzeti pişirme sırasında az ya da çok şeker eklenerek ayarlanabilir.

En sevdiğiniz baharatları kompozisyona dahil edebilirsiniz.

Kış için domatesli sütlü mantar salatası

Salça yerine taze domates kullanarak salatanın tamamen doğal halini kışa hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

  • lahana - 1 kg;
  • sirke% 9-50 ml;
  • süt mantarları - 1 kg;
  • ayçiçek yağı - 150 ml;
  • domatesler - 1 kg;
  • şeker - 100 g;
  • soğan - 500 g;
  • tuz - 100 g;
  • havuç - 500 gr.

Adım adım süreç:

  1. Süt mantarlarını porsiyonlara ayırın. Tuzlu suda kaynatın.
  2. Havuçları rendeleyin. Soğanı ve lahanayı doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın.
  3. Bir tencereye yağı dökün. Havuçları soğan ve domatesle yerleştirin. 40 dakika pişirin.
  4. Lahana ekleyin. Tuz, sonra tatlandırın. 40 dakika pişirin.
  5. Mantar ekleyin. Sirkeye dökün. 10 dakika koyulaştırın.
  6. Steril kaplara aktarın. Mühür.

Domatesler yoğun ve olgun olarak seçilir

Süt mantarı ve sebzelerden oluşan kış salatası

Salata parlak, lezzetli ve şaşırtıcı derecede aromatik çıkıyor. Ana yemeğe ek olarak soğuk meze olarak servis edilir ve çorbalara da eklenir.

İhtiyacın olacak:

  • mantarlar - 1,5 kg;
  • sirke% 9-100 ml;
  • soğan - 500 g;
  • bitkisel yağ - 300 ml;
  • tuz - 50 g;
  • havuç - 700 g;
  • domatesler - 1 kg;
  • şeker - 150 g;
  • dolmalık biber - 1 kg.

Adım adım süreç:

  1. Süt mantarlarını kaynatın. Soğutun ve porsiyonlara bölün.
  2. Domatesleri orta dilimler halinde kesin. Tereyağlı bir tencereye gönderin. Yumuşak olana kadar pişirin.
  3. Küp biberleri, soğan şeritlerini ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Tuz. Tatlandırmak.
  4. Mantarları karıştırın. Yarım saat kısık ateşte pişirin.
  5. Sirkeye dökün. Karıştırın ve hemen steril kaplara aktarın. Mühür.

Atıştırmayı serin bir yerde saklayın

Kış için litre kavanozlarda süt mantarı salatası nasıl yuvarlanır

Mantar salatası, her duruma uygun harika bir mezedir. Tam oranlara dikkat ederseniz hazırlamak zor olmayacak. Muhafaza etmek için dört adet 1 litrelik kavanoz kullanın.

İhtiyacın olacak:

  • bitkisel yağ - 200 ml;
  • tuz - 40 g;
  • kabak - 3 kg;
  • tereyağı - 50 g;
  • biber - 3 g;
  • domatesler - 1 kg;
  • un - 100 g;
  • baharat;
  • taze dereotu - 30 g;
  • süt mantarları - 1 kg.

Adım adım süreç:

  1. Kabağı soyun. Tohumları çıkarın. Hamuru dilimler halinde kesin. Tuzlu una batırın. Fry.
  2. Yıkanan meyve gövdelerini kaynatın. Soğutun ve doğrayın. Baharatlarla tereyağında kızartın.
  3. Hazır yiyecekleri bir tencerede birleştirin.
  4. Domatesleri ayrı ayrı soteleyin, daire şeklinde kesin. Güveçte gönderin. 20 dakika pişirin.
  5. Tuz. Baharat serpin. Temiz kaplara aktarın.
  6. Boşlukları bir tencereye ılık suya gönderin.
  7. Yarım saat sterilize edin. Mühür.

Tavsiye! Sterilizasyon bankaları sadece ılık suya yerleştirilir, aksi takdirde cam sıcaklık düşüşünden patlayacaktır.

Yalnızca çürüme belirtisi olmayan güçlü taze örnekler uygundur.

Sterilizasyon olmadan kış için süt mantarlarından salata tarifi

Farklı renklerde sebzeler eklerken, salata sadece lezzetli değil aynı zamanda parlaktır. Sadece süt mantarlarını veya diğer orman meyvelerini onlarla birlikte kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

  • haşlanmış süt mantarları - 700 g;
  • hardal fasulyesi;
  • Bulgar biberi - 500 g;
  • sarımsak - 4 diş;
  • Defne yaprağı;
  • salatalık - 500 g;
  • kabak - 500 g;
  • Dereotu;
  • haşlanmış çörek - 300 g;
  • karabiber (bezelye);
  • soğan - 500 gr.

Turşusu:

  • şeker - 160 g;
  • su - 1 l;
  • sirke% 9-220 ml;
  • tuz - 90 g.

Adım adım süreç:

  1. Meyve gövdelerini dilimleyin. İnce yarım halkalarda soğan, salatalık - dilimler halinde, biber - şeritler halinde, kabak - küpler halinde ihtiyacınız olacak. Kabak olgunlaşmışsa yoğun cilt kesilmelidir.
  2. Sarımsakları doğrayın. Küpler çok küçük olmamalıdır.
  3. Bir tencereye su dökün. Tatlandırmak. Sirke ekleyin. Hardal, tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Beş dakika pişirin.
  4. Sebzeleri ekleyin. Karıştırmak. Karışım kaynadıktan sonra beş dakika pişirin.
  5. Kıyılmış dereotu serpin. Karıştırın.
  6. Hazırlanan kaplara aktarın. Üzerine yağı dökün. Mühür.

Parlak, zengin bir yemek sizi neşelendirecek

Dolmalık biber ile süt mantarından kış için lezzetli salata

Her renkteki biberler yemek pişirmek için uygundur. Kalın cidarlı meyvelerle daha lezzetlidir. Salata doyurucu, zengin ve besleyicidir. Garnitür veya beyaz ekmekle servis yapın.

İhtiyacın olacak:

  • ayçiçek yağı - 300 ml;
  • havuç - 700 g;
  • sirke - 120 ml;
  • soğan - 500 g;
  • tatlı biber - 1 kg;
  • şeker - 150 g;
  • mantarlar - 1,5 kg;
  • tuz - 50 g.

Adım adım süreç:

  1. Soyulmuş orman meyvelerini durulayın ve doğrayın. Kaynama.
  2. Bir tavayı ısıtın. Süt mantarlarını yerleştirin. Üç dakika kızartın. Yağ eklemeyin.
  3. Biber ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Portakal sebzeyi rendeleyin. Kaba bir rende kullanın.
  4. Isıtılmış yağı büyük bir tencereye dökün. Domatesleri ekleyin. Suyu bıraktıklarında, hazırlanmış malzemeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  5. Kaynamayı bekleyin. Pişirme bölgesini minimuma getirin. Bir saat pişirin. İşlem sırasında karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde iş parçası yanacaktır.
  6. Sirkeye dökün. Karışmak.
  7. Steril kapları doldurun. Mühür.

Payetler aynı kalınlıkta olmalıdır

Kış için otlar ile süt mantarı salatası nasıl yapılır

Aromalı salata, günlük menü için mükemmeldir. Sebzeler, haşlanmış patates, tahıl gevrekleri ile servis edilir. Turta ve çorbalara ekleyin.

İhtiyacın olacak:

  • süt mantarları - 2 kg;
  • biber - 20 bezelye;
  • domatesler - 2 kg;
  • şeker - 60 g;
  • soğan - 1 kg;
  • dereotu - 30 g;
  • havuç - 500 g;
  • ayçiçek yağı - 500 ml;
  • tuz - 60 g;
  • maydanoz - 30 g;
  • lahana - 1 kg;
  • sirke - 70 ml.

Adım adım süreç:

  1. Soyulmuş mantarları porsiyonlara ayırın. Tuzla tatlandırın ve 20 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın.
  2. Sebzeleri öğütün. Otları ve baharatları serpin. Haşlanmış mahsul ekleyin. 1,5 saat pişirin.
  3. Doğranmış otları serpin. 10 dakika pişirin. Karıştırmak.
  4. Steril kavanozlara aktarın. Mühür.

Tavsiye! Lahana kızartılmamalı, haşlanmalıdır. Az nem varsa, biraz su eklemeniz gerekir.

Salata için sadece taze otlar alınır

Depolama kuralları

Süt mantarlı konserve yiyecekler serin bir odada saklanır. Sıcaklık + 2 ° ... + 10 ° С olmalıdır. Bir bodrum ve depo odası bu amaç için çok uygundur. Kışın, battaniyeye sarılı camlı balkonda çıkabilirsiniz.

Koşullara bağlı olarak salata bir sonraki sezondan önce tüketilmelidir. Maksimum raf ömrü 12 aydır.

Sonuç

Kışın süt mantarı salatası lezzetli, vitaminli ve zengin. Her durum için mükemmel bir atıştırmalıktır ve ayrıca aile yemeklerine iyi bir katkı sağlar. Önerilen tariflerin tadını en sevdiğiniz baharat veya acı biber ile çeşitlendirebilirsiniz.


Videoyu izle: KIŞ SALATASI. VEGAN SALATA TARİFİ (Ocak 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos