Tavsiye

Kış için şekerle ezilmiş yaban mersini


Yaban mersini insanlar için en sağlıklı meyvedir. Hasat mevsimi boyunca, ev hanımları kendilerine şu soruyu sorar: çabaları, sinirleri ve zamandan tasarruf ederken, onu nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacakları. Farklı yollar var. Kış için şekerli hazır yaban mersini pek çok kişinin damak tadına hitap edecek.

Yemek yapmadan kış için yaban mersini hasatının özellikleri

Meyvenin Rusya Federasyonu topraklarında yaygın olması nedeniyle hasat kolay bir işlemdir.

Bu tür meyvelerin kış için hasat edilmesinin ana yönlerinden bahsetmeden önce, çilek ve türevlerini yemenin temel avantajlarını ve dezavantajlarını anlamanız gerekir.

Kompozisyon

Meyvenin faydalı özellikleri, önemli besin maddelerinin varlığından kaynaklanmaktadır:

  • vitaminler: A, B, C, P;
  • eser elementler: potasyum, magnezyum, bakır, manganez, bor, titanyum, krom;
  • organik bileşikler: pektinler, asitler.

Kışın kaynatılmadan pişirilen yaban mersini, ana bileşenleri kaybetmediği için tüm özelliklerini korur.

Özellikleri

Meyvenin insan vücudu üzerinde çok çeşitli etkileri vardır.

  1. Kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve bulaşıcı, bakteriyel hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
  2. Performansı artırmaya, yorgunluğu azaltmaya yardımcı olur.
  3. Göz hastalıklarının tedavisinde önemli bileşenlerden biridir.
  4. Küçük çocuklara küçük miktarlar verilebilir.
  5. Ürün, çeşitli kanser türlerinin önlenmesi için kullanılmalıdır.

Bu doğal ürün, çeşitli diyet yöntemlerinde ve kozmetik işlemlerde kullanılmaktadır.

Boş hazırlık teknolojisi

Hasat yöntemi, diğer benzer meyvelerin şekerlemesinden farklı değildir.

Şu kurallara uymak önemlidir:

  1. Özel hazırlık: dikkatlice ayırın, olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveleri çıkarın. Birkaç kez yıkayın. Kağıt havlu üzerinde kurutmak en iyisidir.
  2. Yemek pişirme kaplarına özel dikkat gösterilmelidir: temiz olmaları gerekir. Hiçbir durumda yemek pişirmek için alüminyum ürünler kullanmamalısınız. Cam kaplar sterilize edilmelidir.
  3. Şeker, önemli bir bileşendir. Meyvenin tüm önemli bileşenlerini oldukça uzun bir süre tutan kişidir. Tarifte bu tatlı maddenin gerekli miktarda kullanılması önemlidir.

Bunlar en önemli yönlerdir.

Nüanslar, ipuçları

Şeker tarifte yazılandan biraz daha fazla kullanılmalıdır. Bunun yerine bal kullanabilirsiniz (1 kg çilek başına 3 yemek kaşığı bal oranında).

Patates püresi yapmadan önce meyveleri oklava ile ezmek daha iyidir.

Tencere seramik, cam veya paslanmaz çelik olmalıdır. Kullanmadan önce iyice sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

İş parçalarını yalnızca serin bir yerde saklayın.

Çileklerin hazırlanması

Şekerle rendelenmiş yaban mersini hazırlamadan önce, toplama ve işleme özelliklerini bilmelisiniz.

Çilek toplama veya satın alma kuralları:

  1. Ormanda, sabahın erken saatlerinde veya akşam geç saatlerde toplamanız gerekir. Aynı zamanda, sadece olgun, yumuşak meyveleri zarar görmeden seçmek gerekir.
  2. Piyasada, yalnızca yüzeylerinde mavimsi çiçek açan meyveleri satın almanız gerekir. Son koleksiyon tarihini işaret ediyor. Pişirmeden önce, bu tür yaban mersini yarım saat soğuk suya batırılmalıdır.

O zaman her şey basit. Yaban mersini ayırın: küçük kalıntıları ve olgunlaşmış, bütün olmayan meyveleri çıkarın. Ardından, tercihen birkaç kez iyice durulayın. Ardından bir kağıt havluyla kurulayın.

Tavsiye! Ayrıca beyaz çiçek açan meyveleri çıkarmak da gereklidir - aksi takdirde boşluklar değerli niteliklerini kaybeder.

Bir kg yaban mersini başına ne kadar şeker

Şekerle ezilmiş yaban mersini tarifinde, doğru oranlarda tatlı madde ve çilek önemlidir.

Bu durumda şeker önemli bir koruyucudur. 2: 1 oranında kullanılması önerilir. Yani, 1 kg yaban mersini 2 kg şeker gerektirir - bu malzemelerden şekerle öğütülmüş beş litre yaban mersini yapabilirsiniz.

Yaban mersini püresi şekerli nasıl düzgün pişirilir

Yaban mersini için kışın şekerle ezilmiş klasik bir tarif ve birkaç çeşidi var.

Kış için pişirmeden yaban mersini nasıl şekerlenir

Birkaç seçenek var.

Bir tavada

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

  • istenen meyveler - 1 kg;
  • şeker - 2 kg;
  • kavanozlar, tava.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri hazırlayın: bir kağıt havlu üzerinde sıralayın, durulayın, kurulayın.
  2. Kavanozları sterilize edin.
  3. Tavayı ateşe koyun, toz şeker serpin ve meyveleri serpin.
  4. Yaban mersini suyu sıkıldığında, ısıyı azaltın ve kalan tatlı maddeyi dökün.
  5. 2-3 dakika daha ateşte tutun.

Berry kütlesini kavanozlara dökün, üstüne kum ekleyin. Kapaklarla sıkıca kapatın.

Isıl işlem olmadan

İhtiyaç duyulacak:

  • istenen meyveler - 1 kg;
  • şeker - 2 kg;
  • kase, kavanozlar.

Metodoloji:

  1. Meyveleri hazırlayın: bir kağıt havlu üzerinde sıralayın, durulayın, kurulayın.
  2. Kavanozları sterilize edin.
  3. Yavaş yavaş kum ekleyerek meyveleri bir karıştırıcı ile bir kasede çırpın.

Berry karışımını kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın.

Jöle

Tarifin güzelliği jelatin kullanmamasıdır.

Gereklidir:

  • meyveler - 1,2 kg;
  • şeker - 1,6 kg;
  • su - 0,8 l.
  • tencere, kavanozlar.

İşlem tekniği:

  1. Meyveleri hazırlayın: durulayın, ayırın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
  2. Kapları sterilize edin.
  3. Suyu kaynatmak için.
  4. Çilekleri ekleyin ve kaynatın.
  5. Tatlı maddeyi dökün. Ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

Berry karışımını hazırlanan kavanozlara koyun. Sıkıca kapatın.

Kendi suyunda

Gereklidir:

  • meyveler - 1 kg;
  • şeker - 2 kg;
  • kavanozlar, tencere.

Metodoloji:

  1. Meyveleri hazırlayın - bir kağıt havlu üzerinde ayırın, durulayın ve kurulayın ve kavanozları sterilize edin.
  2. Suyla bir tencereye kapaklarla kapatılmış çilek ve kum kavanozlarını koyun. Kaynama.
  3. Meyveleri koyduktan sonra doldurun. Birkaç kez tekrarlayın.

Kutuları toplayın, ters çevirin ve karanlık bir yere koyun.

Ahududu ile ezilmiş yaban mersini

Gereklidir:

  • meyveler - her biri 1 kg;
  • şeker - 3 kg;
  • kaplar, kase.

Koruma hazırlık yöntemi:

  1. Meyveleri (ayırın, durulayın, kurutun) ve kapları hazırlayın (sterilize edin).
  2. Meyveleri karıştırın ve bir kasede çırpın, tatlıları ekleyin. Tekrar çırpın.

Sonunda, kütleyi kaba aktarın, sıkıca kapatın.

Çilekli, şekerli pişmemiş yaban mersini tarifi

Arıyor:

  • meyveler - her biri 1 kg;
  • şeker - 3 kg;
  • kaplar, kase.

Metodoloji:

  1. Meyveleri (ayırın, durulayın, kurutun) ve kapları (önceden sterilize edilmiş) hazırlayın.
  2. Meyveleri karıştırın ve bir kasede çırpın, tatlıları ekleyin. Tekrar çırpın.

Konteynırlara aktarın ve toplayın.

Çilekli kışın şekerli yaban mersini nasıl yapılır

Gereklidir:

  • meyveler - her biri 0,5 kg;
  • şeker - 2 kg;
  • toz (şeker) - 0,25 kg;
  • kavanoz, kase, bez, kahve değirmeni (isteğe bağlı).

Metodoloji:

  1. Meyveleri hazırlayın: şımarık olanları çıkarın, tekrar ayırın, iyice durulayın (tercihen birkaç kez), bir kağıt havluyla kurulayın.
  2. Meyveleri bir kasede karıştırın, ezin.
  3. Şeker ekle. Karıştırın. Bir bezle örtün ve 3 saat bekletin.
  4. Kavanozları sterilize edin.
  5. Kasenin içindekileri içlerine dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın. Soğuk bir yere koyun.

Tavsiye! Pudra yokluğunda kendiniz yapabilirsiniz, şekeri bir kahve değirmeni içinde işlemek yeterlidir.

Saklama hüküm ve koşulları

Raf ömrünün hazırlama yöntemine ve ürünün muhafaza edildiği şartlara bağlı olduğu bilinmektedir. Herhangi bir ısıl işlemin bulunmamasının daha kısa bir raf ömrü ile sonuçlandığı anlaşılmaktadır. Bununla birlikte, yaban mersini bu durumda bir yıl boyunca kurallara bağlı kalarak saklayabilirsiniz:

  1. İş parçalarını dondurucuda 3-4 saate kadar saklayabilirsiniz, artık değil. Paslanmaz çelik tencere kullanın. Kullanım için ilave buz çözme gereklidir - ya sadece ılık bir yere koyun ya da akan sıcak su altına yerleştirin.
  2. Yeniden dondurma yalnızca bir kez mümkündür. Süre - 1 saat. İlk buz çözme işleminden sonra, içindekileri diğer kaplara aktarın ve sıkıca kapatın.
  3. Buzdolabında hemen hemen her kapta saklayabilirsiniz: plastik kaplar, kavanozlar, klipsli plastik torbalar.
  4. Her durumda, yaban mersini ışıkta tutmamanız gerektiğini unutmayın.

Bağıl nem% 60-70'e kadar olmalıdır.

Beyaz çiçekten korkmayın. Ancak kalıp, son kullanma tarihinin sona erdiğini gösteriyor.

Sonuç

Kış için şekerli yaban mersini, herhangi bir ev hanımı için en güvenli seçenektir. İş parçasının tadı ve aroması farklı baharat ve bitkilerle çeşitlendirilebilir. Sadece bazı bileşenlerin bireysel hoşgörüsüzlüğünü ve vücuttan olası alerjik yan reaksiyonları unutma.


Videoyu izle: ŞEKER Hastalarının Yiyebileceği 8 MEYVE (Aralık 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos