Tavsiye

Dut likörü


Dut ağacı veya kısaca dut, tatlı ve çok sağlıklı meyveler taşıyan harika bir bitkidir. Kardiyovasküler sistem ve böbrek fonksiyonlarının birçok rahatsızlığına yardımcı olurlar. Çeşitli vitamin ve mikro elementler açısından zengin olan meyveler sadece tıbbi amaçlarla değil yemek pişirmede de kullanılmaktadır. Meyveler farklı şekillerde hasat edilir: reçel, reçel ve komposto. Çeşitli tentürler ve dut likörü de tadı faydalı ve hoştur.

Dut likörünün faydaları

Dut, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Aşağıdakiler gibi eser elementler içerir:

  • A, C, K, E ve B vitaminleri;
  • beta ve alfa karoten;
  • niasin;
  • kalsiyum;
  • potasyum;
  • sodyum;
  • magnezyum.

Bileşim ayrıca karbonhidratlar, proteinler, şekerler, organik asitler, antioksidanlar şeklinde başka faydalı maddeler de içerir.

Dut meyvelerinin zengin bileşiminden de anlaşılacağı gibi herhangi bir dut ürününün de faydalı maddelerle doyurulacağı rahatlıkla söylenebilir. Klasik likör de dahil olmak üzere her türlü tentür, özellikle yararlı kabul edilir, çünkü hazırlanmaları sırasında meyveler ısıl işleme tabi tutulmaz, bu da tüm iyileştirici özelliklerini koruduğu anlamına gelir.

Evde dut likörü yapmanın özellikleri

Dut likörünün hazırlanmasında dut taze, taze dondurulmuş veya kurutulmuş olarak kullanılır. Aynı zamanda taze meyvelerden yapılan ve tadı daha güzel olacak bir içecektir. Ve daha da iyisi, taze hasat edilmiş bir mahsulse, bu hoş bir aromayı koruyacaktır.

Kırmızı ve siyah meyveleri kullanabilirsiniz, daha az sıklıkla beyaz dut kullanılır, çünkü tadı daha az parlaktır ve likörün rengi soluk olacaktır.

Likörü hazırlarken meyvelerin kalitesine özel önem verilir. Olgun olmalı, ancak aşırı olgun olmamalı. Ek olarak, meyvenin bütünlüğünü izlemeye değer, en az bir şımarık meyveye rastlarsa, bitmiş içecek acıyla tadacaktır.

Alkol içeren herhangi bir içecek, alkollü bir baz için uygundur: votka, konyak, kaçak içki ve hatta seyreltilmiş tıbbi alkol.

Tavsiye! Dut meyvesi sulu olduğu için infüzyon sonrası tatsız hale gelebilir, bu nedenle baharat ilave edilmesi önerilir. Ek olarak, likörün daha zengin bir tadı, konyak bazında elde edilir.

Ev yapımı dut likörü tarifleri

Dut meyvesi birçok yiyeceğe iyi gelir. Bu nedenle çeşitli tariflere göre likör yapılabilir. En yaygın tarif alkol bazlı bir tentürdür. Ancak diğer meyveler veya meyvelerin yanı sıra krema, yoğunlaştırılmış süt ve kuruyemiş kullanarak likör yapmak için başka seçenekler de vardır.

Klasik tarif

Klasik tarife göre yapılan likör, hazırlaması en kolay olanlardan biridir. Böyle bir içeceğin tam aromalı ve aromatik bir buketini elde etmek için sadece taze meyvelerin ve yüksek kaliteli alkolün kullanılması gerekir.

Malzemeler:

  • kırmızı veya siyah dut meyvesi - 400 g veya 2 tam bardak;
  • konyak - 0,5 l;
  • su 1 bardak;
  • şeker - 400 g;
  • tatmak için baharatlar (tarçın, hindistan cevizi, yenibahar, karanfil);
  • vanilin.

Bazen brendi yerine votka kullanılır, ancak bu durumda likör farklı, daha az doymuş bir tada sahip olur.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri soyun, durulayın ve kurutun.
  2. Meyveleri pürüzsüz olana kadar öğütün.
  3. Bir tencerede ayrı ayrı şekeri ve suyu karıştırın, ateşe verin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak şurubu yaklaşık 3 dakika pişirin. Tat ve vanilin için baharat ekleyin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  4. Şurup soğuduktan sonra ezilmiş meyvelerle dökülür. İnce bir akıntıya konyak ekleyerek iyice karıştırın.
  5. Karışım sterilize edilmiş bir kavanoza dökülür ve sıkıca kapatılır. Bu formda karışım 20 gün 15-25 derece sıcaklıktaki bir odada bırakılır. Kavanozu 4 günde bir iyice çalkalayın.
  6. 20 günlük bir maruziyetten sonra, bitmiş sıvı karışımı tülbentten süzülür (tortuları çıkarmak için pamuk yününden tülbentle süzülmesi önerilir). Steril şişelere dökün ve sıkıca kapatın.

Bu içeceğin gücü yaklaşık% 25'tir. Düzgün hazırlandığında, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir şişedeki böyle bir likör 3 yıla kadar saklanabilir.

Narenciye likörü

Narenciye ilavesiyle hazırlanan likörün hoş ve sıra dışı bir tadı var. Ayrıca limon, içeceğin şekerli tatlılığını gidererek hafif bir ekşilikle yumuşatır.

Malzemeler:

  • siyah veya kırmızı dut meyveleri - 500 g;
  • konyak (votka ile değiştirilebilir) - 0,5 l;
  • 250 g şeker, yaklaşık 300 g kullanılabilir, böylece içecek çok ekşi olmaz;
  • 1 limon

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri ayırın, durulayın ve kurutun.
  2. Bitmiş dutları bir çatalla ezin ve bir kavanoza aktarın. Alkollü bir içecekle (konyak veya votka) üzerine dökün.
  3. Limonu ikiye bölün, meyve suyunu çilek ve alkol karışımına sıkın.
  4. Kabuğun kabuğunun sadece üst tabakası, beyaz ete ulaşmadan). Özel bir rende kullanabilirsiniz.
  5. Çıkarılan kabuğu iş parçasına kavanoza ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın ve 2 ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın. Her 2 haftada bir, gelecekteki likör için hazırlık iyice çalkalanmalıdır.
  6. 2 ay sonra kavanozu açın ve içindekileri tülbentten geçirin.
  7. Süzülmüş karışıma önceden pişirilmiş şeker şurubu ekleyin (şurup ilk tarifte olduğu gibi aynı prensibe göre pişirilir). İyice karıştırın, tekrar hava geçirmez şekilde kapatın ve 1 ay daha soğuk bir yere (tercihen bir kiler) koyun.
  8. Yaşlandırıldıktan sonra likör, gazlı bezle pamuk yününden süzülür ve şişelenir.

Ortaya çıkan içeceğin gücü% 30'a kadardır.

Yoğunlaştırılmış süt

Dut yoğunlaştırılmış süt likörünün tarifi en hızlısı olarak kabul edilir. Hazırlama süresi sadece yarım saat sürer. Aynı zamanda tadı çok hassas, sütlü ve meyvelidir.

Dikkat! Çok miktarda konsantre ve hurma yağı içermeyen yalnızca yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt kullanmalısınız, aksi takdirde içkiden sonra kötü bir tat hissedersiniz ve tatsız bir tat kalır.

Malzemeler:

  • dut meyvesi (beyaz ve kırmızı meyveler kullanılabilir) - 400 g;
  • 1 eksik kutu iyi yoğunlaştırılmış süt (300 g);
  • votka - 300 ml;
  • su - 150 mm;
  • 3 yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu:

  1. Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun. Şeker ve su ekleyin. Ateşe verin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
  2. Pişen karışımı ocaktan alın ve kınayın.
  3. Soğutulmuş karışımı tülbentten geçirerek süzün (meyveler, suyu tamamen serbest kalacak şekilde sıkılmalıdır).
  4. Yoğunlaştırılmış sütü sıktığınız şurup içine dökün ve bir mikser ile yaklaşık bir dakika çırpın. Votka ekleyin ve 30 saniye tekrar çırpın.
  5. Süt ve meyve karışımını sterilize edilmiş bir şişeye dökün ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bundan sonra likör kullanıma hazırdır.

Bu içeceğin gücü% 15 ila% 20 arasında değişmektedir.

Bademli

Badem ilavesiyle dut likörü tarifi daha az sofistike değildir.

Malzemeler:

  • dut - 450 g;
  • votka veya konyak - 400 mm;
  • su - 300 mm;
  • şeker - 200 g;
  • soyulmamış badem - 30 gr (bir orta boy avuç).

Pişirme metodu:

  1. Dutları durulayın ve bir kaşıkla ezin, bir kavanoza aktarın.
  2. Meyveye badem ekleyin ve alkollü içeceğin üzerine dökün.
  3. Karışım sıkıca kapatılır ve bir ay boyunca serin, aydınlatılmamış bir yere konur. Kavanozu en az 7 günde bir sallayın.
  4. Bir ay maruz kaldıktan sonra karışımın bulunduğu kavanoz açılır ve üzerine önceden hazırlanmış şeker şurubu ilave edilir (şeker su ile 2 dakika karıştırılıp kaynatılarak şurup hazırlanır).
  5. Şurup eklenmiş dut-ceviz karışımı tekrar hava geçirmez şekilde kapatılır ve 20 güne kadar infüze edilir.
  6. Bitmiş dut likörü süzülür ve şişelenir.

Kale% 30'a kadar çıkıyor.

Saklama süresi ve koşulları

Klasik dut likörünün raf ömrü, kabın uygun şekilde hazırlanıp kapatılması şartıyla yaklaşık 3 yıldır. Bu içeceği serin ve karanlık bir yerde saklayın, bunun için bir mahzen ideal olacaktır.

Şişeyi açtıktan sonra içecek buzdolabında saklanır.

Yoğunlaştırılmış süt içeren likörün uzun süre saklanması istenmez. Bu içeceği hazır olduktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.

Sonuç

Dut likörü hoş ve oldukça sağlıklı bir içecektir, küçük bir kuvvete sahiptir ve soğuk algınlığının tedavisi ve önlenmesi ile bağışıklık sistemini güçlendirmek için uygundur.


Videoyu izle: Muz Likörü, enfes kokusu ve aroması ile efsane (Ekim 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos