Tavsiye

Kış için baharatlı pancar


Pancarın bulunduğu kış için boşluklar çeşitlilikleriyle doludur. Bu şaşırtıcı değil, çünkü bu kök sebze sadece şaşırtıcı derecede sağlıklı değil, aynı zamanda güzel ve lezzetli. Kavanozlarda kış için baharatlı pancarlar, hem kök mahsulün muhteşem bir izolasyonda göründüğü bir mezedir hem de kompozisyon bakımından farklı, ancak pancarın tek başına bir rol oynadığı yemeklerdir. Bir şey onları birleştiriyor - hepsi aynı zamanda sadece yemeklere keskinlik katmakla kalmayan, aynı zamanda ek bir koruyucu görevi gören acı biberin katılımıyla yapılır.

Sıcak pancar nasıl düzgün pişirilir

Baharatlı pancarlar çiğ veya haşlanmış sebzelerden yapılabilir. Kesme şekli de kesinlikle herhangi biri olabilir. Bu hazırlık için herhangi bir çeşit uygundur, asıl mesele, sebzenin tamamen olgun olduğundan, hamur üzerinde hafif lekeler veya çizgiler olmadan tek tip yoğun bir renge sahip olduğundan emin olmaktır.

Pancarları tamamen pişene kadar haşlayabilirsiniz - sebze o kadar yumuşak olur ki çatalla delmek kolaydır. Yani yarı pişene kadar - bu durumda, kökler 10 ila 20 dakika kaynar suda beyazlatılır. Çoğu zaman bu, cildi en az çabayla çıkarmak için yapılır. Bu tür bir ağartma işleminden sonra hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılabilir.

Sterilizasyon işleminin kullanıldığı kış için sıcak pancar yapmak için tarifler var ve buna rağmen her şey çok lezzetli çıkıyor. Bu tür tariflerde sebzeler genellikle minimum ısıl işleme tabi tutulur. Pancar yumuşayana kadar önceden kaynatılırsa, genellikle sterilizasyona gerek yoktur.

Kış için sıcak pancar için klasik tarif

Bu tarif, muhtemelen zengin bileşimi ve kışın iyi depolanması nedeniyle ev hanımları arasında en popüler olanıdır. Ama pancar zaten burada önemli bir rol oynuyor.

İhtiyacın olacak:

  • 2 kg tatlı pancar;
  • 1,5 kg domates;
  • 5-6 adet tatlı Bulgar biberi;
  • 3-4 adet kırmızı acı biber;
  • 7 diş sarımsak;
  • 30 gr tuz;
  • 100-120 ml bitkisel yağ;
  • yaklaşık 2/3 çay kaşığı. sirke özü.

Tavsiye! Pancar çok tatlı değilse 50 gr şeker ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

  1. Tüm sebzeler yıkanır ve gereksiz tüm parçalardan temizlenir.
  2. Soyulmuş pancarlar şeritler halinde kesilir veya Kore havuçları için rendelenir.
  3. Orta ateşte tereyağlı bir tavada yaklaşık 20 dakika haşlayın.
  4. Domatesler bir kıyma makinesinde kaydırılır, biber de şeritler halinde kesilir.
  5. 20 dakika sonra tavaya doğranmış domatesler eklenir ve 20-30 dakika daha güveçte pişirilir.
  6. Sonra her iki biber türünü de ekleyin ve sebze karışımını çeyrek saat daha ısıtın.
  7. Son olarak ince kıyılmış sarımsak eklenir ve 5 dakika sonra ocak kapatılır.

    Dikkat! Sirke özü, pişirmenin son dakikasında toplam sebze kütlesine eklenebilir veya yuvarlanmadan önce her 0.5 litrelik kavanozun içine damlatılarak tam anlamıyla damlatılabilir.

  8. Sıcak pancar mezeleri sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kış için sarılır.

Tarifte belirtilen ürün sayısından, sonuç olarak yaklaşık 7 yarım litrelik keskin iş parçası kavanozları elde edilir.

Sarımsak ve acı biber ile pancardan kış için baharatlı meze

Kış için sıcak pancar tarifi, sirke kullanmadığı için ek sterilizasyon gerektirmesine rağmen, kendi başına çok basittir. Ama kesinlikle insanlığın güçlü yarısının temsilcileri tarafından takdir edilecektir.

İhtiyaç duyulacak:

  • 1 kg pancar;
  • 1 acı biber kabuğu;
  • 1 litre su;
  • 2 defne yaprağı;
  • bir demet maydanoz veya dereotu;
  • 6 diş sarımsak;
  • 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
  • 15 gr tuz;
  • 15 gr şeker;
  • bir tutam kimyon ve safran.

İmalat:

  1. Kök sebzeler iyice yıkanır, kabuğu ile birlikte kaynar suya batırılır ve 18-20 dakika beyazlatılır.
  2. Kaynar sudan çıkarılır ve hemen mümkün olduğunca soğuk suya daldırılır.
  3. Böyle bir işlemden sonra kendi kendine kolayca çıkan kabuğundan soyun ve ince daireler veya küpler halinde kesin.
  4. Aynı zamanda turşusu hazırlanır. Sıcak su dolu bir tencerede şeker ve tuzu eritin. Kaynattıktan sonra tüm baharatları ekleyin, 5 dakika kaynatın ve soğuyana kadar demlenmesi için kapalı bir kapağın altında bırakın.
  5. Pancar, doğranmış sarımsak, biber ve otlar ile birlikte temiz ve kuru kavanozlara konur, demlenmiş turşuyla dökülür.
  6. Kavanozları kapakları kapalı olarak bir tencereye koyun, ateşe koyun ve 25 dakika sterilize edin.
  7. Sonra kış için bükülürler.

Tarçın ve acı biber ile baharatlı pancar meze

Bu kış tarifi farklı bir baharat setine sahiptir, ancak baharatlı bir atıştırmalığın tadı hala orijinal ve çok çekici kalır. Aksi takdirde, pişirme yöntemi önceki tarifin açıklaması ile tamamen tutarlıdır. Üretimden sonra sadece dolgu soğutulamaz, ancak kavanozlara biberle birlikte acı pancar dökün.

Her bir 0,5 litrelik kutu için bileşen sayısı verilmiştir:

  • 330-350 g halihazırda beyazlatılmış ve soyulmuş pancar;
  • Her kutu için 5-6 saat% 6 sirke;
  • ½ acı biber kabuğu.

Doldurma bileşenleri 1 litre suya verilir:

  • 10 gr tuz;
  • 80 gr şeker;
  • 1/3 çay kaşığı tarçın;
  • 7 karanfil tomurcuğu;
  • 7 bezelye karabiber.

Patlıcan ve elmalı kış için baharatlı pancar tarifi

Bu kış mezesi sadece baharatlı değil, aynı zamanda çok faydalı ve besleyici.

İhtiyacın olacak:

  • 500 gr haşlanmış ve soyulmuş pancar;
  • 500 gr pişmiş ve soyulmuş patlıcan;
  • 500 gr çekirdekli elma;
  • 2-3 bakla acı biber;
  • 5 diş sarımsak;
  • 30 gr tuz;
  • 75 gr şeker;
  • 180 gr bitkisel yağ.

Hazırlık:

  1. Pancarları kabuğunda pişene kadar (eti çatalla kolayca delinmelidir) yaklaşık 1 saat haşlayın.
  2. Patlıcanlar, 30-40 dakika içinde yumuşayana kadar yaklaşık + 180 ° C sıcaklıkta fırında pişirilir.

    Önemli! Fırında yeterince yer varsa pancarları patlıcanla birlikte kabuğunda da pişirebilirsiniz.

  3. Haşlanmış veya pişmiş sebzeler, rende veya kıyma makinesi kullanılarak soyulur ve doğranır.
  4. Elmalar ve biberler çekirdeklerden arındırılır, sarımsak kabuğundan soyulur.
  5. Tüm malzemeler ayrıca bir kıyma makinesi kullanılarak ezilir.
  6. Tüm ürünleri bir tencerede karıştırın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir saat ateşte ısrar edin.
  7. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin, kütleyi ateşe verin ve kısık ateşte kapağın altında yaklaşık 20-30 dakika ve kapak açıkken 5 dakika daha ısıtın.
  8. Sıcak bir durumda, kış için baharatlı bir atıştırmalık steril kavanozlara konur ve anında mantarlanır.

Otlu kış baharatlı pancar atıştırması için basit bir tarif

Akdeniz ülkelerine özgü bu baharatlı pancar yemeği, kesinlikle gurme ve baharatlı atıştırmalık severlere hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

  • 800 gr pancar;
  • 50 gr taze maydanoz, kişniş ve dereotu;
  • 1 acı biber kabuğu;
  • 10 gr tuz;
  • 120 ml zeytinyağı;
  • 60 ml balzamik sirke;
  • 1 soğan;
  • 7 diş sarımsak;
  • 20 gr hardal tohumu;
  • 10 gr kimyon;
  • tatmak için karabiber öğütülür.

Hazırlık:

  1. Pancarlar yıkanır ve kabuğundaki folyoya sarılır, kök mahsulün boyutuna bağlı olarak + 180 ° C sıcaklıkta 40 ila 60 dakika fırında pişirilir.
  2. Biber yıkanır, tohumlardan ve iç bölmelerden arındırılır ve bir bıçakla ince kıyılır.
  3. Otlarla aynı şeyi yapıyorlar.
  4. Soğanı ve sarımsağı soyup ince halkalar ve dilimler halinde doğrayın.
  5. Büyük bir kapta zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, karabiber, soğan, sarımsak ve acı biber ile hardal tohumu ve kimyonu karıştırın.
  6. İyice karıştırdıktan sonra çeyrek saat demlenmeye bırakın.
  7. Pişmiş pancarlar soğutulur, ince dilimler veya payetler halinde kesilir, baharatlı sos ile karıştırılır ve üzeri plastik örtü ile kapatılır ve bir saat bekletilir.
  8. Daha sonra bu sırada hazırlanan temiz cam kavanozlara dizilir ve 20 dakika kaynar suda sterilize edilir.
  9. Sterilizasyonun sonunda pancar baharatlı yiyecekler kış için eğirilir.

Baharatlı pancar atıştırmalıklarını saklama kuralları

Yukarıda açıklanan tariflere göre hazırlanan tüm yemekler, kış aylarında normal bir mutfak kilerinde kolayca saklanabilir. Önemli olan, ışığa sınırlı erişime sahip olmaktır.

Sonuç

Bankalarda kış için baharatlı pancarlar en çok erkek nüfusu etkileyecektir. Sunulan tariflerin çeşitliliği herkesin kendi zevkine göre bir şeyler seçmesine yardımcı olacak.


Videoyu izle: YAŞ TARHANA NASIL YAPILIR? YAŞ TARHANA ÇORBASI YAPIMI (Ocak 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos